醋溜白菜是一道再家常不過的菜餚，是以白菜為主，輔以辣椒，經過炒制而成，成品色澤亮麗，酸爽辣香，不管是拌大米飯還是配饅頭吃，都是很不錯的選擇，特別的開胃下飯，而且白菜作為秋冬季的主要蔬菜，價格低廉，營養豐富，家家戶戶都會做這道菜，醋溜白菜這道家常菜餚，每家都有各自獨特的做法，沒有正宗與否，重要的是家人吃得開心美味，不過做醋溜白菜，還是需要掌握一些技巧，才會更加美味，下面我便將醋溜白菜的做法詳細分享給大家。

醋溜白菜的做法：

備用食材：白菜400克，生抽適量，綿白糖是了，幹辣椒適量，澱粉適量，蔥薑蒜適量；

製作過程：第一步，首先將大白菜剝下幾片用，清洗乾淨後，瀝乾水分，將白菜幫和葉子給分離開，然後順著白菜的紋理將其片成薄片，處理好所有的備用；

第二步，下面可以調一碗料汁，取一個乾淨的小碗，放上白糖、生抽、醋、味精和一勺澱粉，調勻成料汁，同時將蔥姜洗淨後，切成絲，大蒜剝去皮後，切成細細的末；

第三步，準備好所有的食材，接下來開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，放入乾紅辣椒，小火將其爆炒出香味，放入蔥薑蒜末，繼續煸炒出其中那個的香味；

第四步，然後就可以放入白菜翻炒了，大火快炒片刻，待白菜稍微變軟之後，即可淋入調好的料汁，翻炒均勻，直至白菜被炒至斷生的狀態；

第五步，這個時候即可關火，滴入幾滴香油，翻拌均勻後，將盛菜的盤子擦洗乾淨，炒好的白菜盛在盤子中，即可開始享用，酸爽入味，非常好吃呢。

這樣就做好一盤酸爽可口的醋溜白菜了，大家快來學習吧！