​ 宅在家裡這幾天，朋友圈炸出一路廚神。廚房小白們只能目瞪口呆，垂涎三尺，心裡默唸“臣妾做不到啊”。小編今日給大家推薦一組簡單，方便，快捷，廚房小白也能一次成功的食譜。

推薦 No.1 嗨，誰不愛麻辣燙呢

用料：

蔬菜 隨意

丸子、葷菜 隨意

火鍋底料 25g

原味牛奶 一盒

郫縣豆瓣醬 1勺

生抽 1勺

芝麻醬 1勺

醋 1勺

香油 1勺

做法：

1. 蔥蒜姜爆香。

2. 放花椒，郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料炒2分鐘左右。

3. 放一盒牛奶煮3-5分鐘左右。

4. 撈出裡面的食材。

5. 放葷菜先煮3分鐘，再放蔬菜。

6. 調汁：一勺芝麻醬加水調開，一勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺麻油。

7. 最後加調好的汁就完成了。

推薦No.2 自我隔離的日子裡，我學會了做涼皮

用料：

水 500克（分兩次用）

高筋麵粉 250克

紅薯澱粉 20g

鹽 7g

黃瓜 1根

大蒜 6瓣

生抽，醋，芝麻醬，辣醬油 適量

食用油 少許

做法：

1. 先將紅薯澱粉和鹽倒入麵粉攪拌勻，然後將一半水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到把一半水倒完。

2. 用筷子順著一個方向不斷攪拌，直至麵糊變得順滑，沒有面疙瘩，這個時間大約需要十幾分鍾。

3. 將剩餘的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可，這樣麵漿就製成了。製成的麵漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。

4. 圓盤上刷油，舀一勺麵漿，倒入圓盤中。麵糊均勻鋪滿圓盤。

5. 大鍋燒開水，將倒入了麵漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火（不能用小火，小火涼皮容易開裂），5分鐘左右。

6. 取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重複一次。

7. 這是蒸好的涼皮，晾涼的涼皮摺疊後切條，裝入碗中晾涼的涼皮摺疊後切條，裝入碗中。

8. 黃瓜擦絲，大蒜切成蒜粒，倒入適量醋、生抽、芝麻醬、油辣椒，倒入碗中拌勻。

推薦No.3 爽到爆的自制酸辣粉

用料：

紅薯粉 一把

蒜末 一勺

生抽 兩勺

醋 四勺

辣椒油 三勺

小米椒 3個

鹽、雞精、花椒粉 適量

香菜、蔥花、花生米 適量

做法：

1. 紅薯粉提前用水泡軟。

2. 碗中放兩勺生抽➕四勺醋➕ 三勺辣椒油➕適量雞精➕適量鹽➕一點花椒粉➕蒜末 、蔥花、香菜、小米椒，攪拌均勻。

3. 鍋中水開放入紅薯粉，粉煮熟撈出，放入調好的料汁碗中，加幾勺煮粉的水湯，攪拌均勻。放入熟花生米即可！

推薦No.4 秒殺大排檔的鮮蝦砂鍋粥

用料：

蝦 半斤

大米 一量杯

料酒 適量

薑片 2-3片

蒜頭 兩個（完整的不需要拍扁切碎）

鹽、胡椒粉 適量

原味牛奶 半盒

香菜 適量

做法：

1. 大米用清水浸泡十五分鐘。

2. 蝦去頭（頭不要扔啦，還有用，蝦黃千萬不要給清理掉了，蝦粥好不好吃，蝦黃起了重要作用。），將蝦身開邊，去腸。

3. 將拆好的蝦洗淨，加鹽和料酒，醃製10分鐘。

4. 起油鍋，油燒熱以後丟蝦頭下去炸，油可以稍微多一點。用鍋鏟把蝦頭壓一壓，把蝦黃壓出來，成紅油。

5. 拿一隻土砂鍋，放米放清水，米水比例1：5大火燒開，中間要不斷攪拌以防粘鍋。（沒有砂鍋也可以用電飯煲代替）

6. 炸好的蝦油連蝦頭一起倒進砂鍋中，為了不浪費蝦油，我每次都舀兩勺米水把炒鍋剩餘的蝦油帶乾淨再倒回砂鍋裡，然後蝦頭撈起來丟棄。

7. 粥煮開以後轉中小火，加入薑片，蒜頭。蒜頭起到增香作用，要完整整顆丟進去，不需要拍扁，也不需要切碎。時不時攪拌以防粘鍋。

8. 等粥已經成型，米開花了，加入少量牛奶。牛奶用我們平時喝的純牛奶就可以了，最好是全脂的比較香。加了牛奶瞬間顏色好看味道也很香，所以牛奶必不可少。

9. 煮好的粥是這種狀態，就可以關火了。調味，放鹽放胡椒粉，再加入香菜。

推薦No.5 “續命”之藥——奶茶

用料：

水 300g

原味牛奶 1000g

紅茶 25g

糖 40g

做法：

1. 茶葉稱重25g，多點少點可以自己調節，沒有廚房秤的朋友抓個4下差不多。

2. 將水放入鍋中煮沸，水開後煮茶，小火燜一會，時間越久茶味越濃。

3. 大約3-5分鐘後加入牛奶，大火煮開，轉小火煮一會，這個步驟最好人在邊上看著，牛奶容易溢位來，要加入糖的可以自行加入，上面有量，比較淡，喜歡甜的就多加點。

4. 煮完後用濾網濾出就好啦。

5. 可以買漂亮的小袋子裝進去，隨身攜帶，帶給小夥伴喝也很奈斯。