情人節私房爆款｜超詳細鬆軟的紅絲絨奶蓋蛋糕卷！

快到情人節了，一起做下這款顏值高又好吃的奶蓋蛋糕卷，粉嫩嫩的紅色最合適在情人節和自己喜歡的人吃了。

用料

蛋糕體：雞蛋4個，牛奶55克，玉米油40克，白鯊低筋麵粉60克，可可粉3克，紅絲絨液8克，細砂糖48克。

夾心：淡奶油200克，細砂糖18克,草莓醬17克，沒有可以忽略。

酸奶奶蓋：淡奶油100克，細砂糖10克，海鹽1克，酸奶50克。

做法

1⃣️把牛奶+玉米油攪拌均勻至乳化狀態。

2⃣️加入紅絲絨液拌勻，加入蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉和可可粉，翻拌拌勻。

3⃣️蛋白擠入檸檬汁，分三次加糖打發至溼性狀態

（打發蛋白先從高速轉低速打發）

取三分之一與蛋黃糊混合均勻，倒回蛋白中翻拌均勻，

4⃣️倒入放了油布28×28的烤盤中，提前170度預熱好的烤箱，使用18分鐘烘烤

（根據自己烤箱溫差調節烘烤時間）

出爐晾涼備用。

撕開油布會看到漂亮的毛巾面。

5⃣️夾心：奶油+細砂糖＋草莓醬打發至紋路清晰，塗在蛋糕捲上捲起來，切成6塊切面朝上放入盒子中。

6⃣️製作奶蓋：淡奶油+糖+海鹽打發至6分發時加入酸奶拌勻就好啦！

6⃣️蛋糕卷切成小塊，淋上奶蓋，放上草莓就好啦！