朋友在鄉下買了兩隻大兔子給我郵寄過來，感謝朋友的厚愛，讓我能吃到這麼美味的兔肉

兔肉的營養價值:

兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉佔95%以上，每百克含優質蛋白質21.6克，礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養食品。兔肉的膽固醇含量每百克僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。還含豐富卵磷脂。

兔肉的藥用價值:

補中益氣、涼血解毒功效，可用於病後體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用，有助於避免動脈粥樣硬化的發生和發展。吃兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁有明顯的保護作用。

準備食材:

1、兔 一隻

2、姜 適量

3、蔥 適量

4、蒜頭 適量

5、蒜苗 適量

6、辣椒 適量

7、花椒 適量

8、冰糖 一塊

9、生抽 適量

10、八角 一個

11、料酒 適量

步驟:1、準備食材，兔肉洗淨斬小塊，各種配料洗淨，辣椒切斷，薑切片，蒜頭拍碎

2、放幾片姜和蒜白入鍋和水一起煮開。

3、水開後，倒入兔肉焯一下，撈起洗乾淨血水。

4、大火熱油鍋，爆香姜蔥蒜，倒入兔肉，不斷翻炒幾分鐘後，加入適量生抽、料酒和冰糖，炒勻後盛出來。

5、用鍋中餘油炒香辣椒、花椒和八角，油不夠可再加點。

6、倒入兔肉一起翻炒幾分鐘。

7、加入適量的水，大火燒開轉中火燜二十分鐘。中間要翻炒幾次。

8、轉大火收汁，收汁要不斷翻炒，以免燒糊。

9、香噴噴的紅燒兔肉出爐啦！