春天，你最不能錯過的舌尖美滋味：香椿，教你正確和最好吃的做法

春天，如果你不吃過香椿，那這個春天你就白來過了。

在我們農村，吃香椿只需要自己去香椿樹上摘就可以了，菜市場

也有買的，深圳那邊估計要40-50一斤，湖南本地這邊也要30一斤。

香椿好吃，營養美味，做法簡單，但是，很多人第一步就把香椿

焯水，這種做法是不正確的，正確的做法 ，下面我會告訴你，

詳細的做法步驟教給你：

第一步：新鮮的香椿，放入一個盆子裡，加入一勺食鹽，再加入清水，

浸泡十分鐘。

食鹽具有消毒殺菌的作用，能去除香椿葉子上殘留的蟲卵。

第二步：鍋中燒水，水開後，加入幾滴食用油，一勺食鹽，

植物油能讓香椿保持鮮嫩，食鹽入底味，然後把香椿放入，焯水2分鐘。

因為香椿中含有大量的硝酸銀和亞硝酸鹽，焯水後，能去掉

大部分的亞硝酸和亞硝酸鹽。

2分鐘後，把香椿控水撈出，放入涼白開裡過一遍，用手擠幹水分。

香椿好吃的做法我這裡分享兩種：

第一種：香椿煎雞蛋，鮮香美味，又有營養，喜歡這種做法的朋友應該不少。

我們把香椿用刀切碎。

碗中打入兩個雞蛋（雞蛋的多少根據香椿的份量來），用筷子把蛋清蛋黃攪散，

攪散後，把切碎的香椿放入，加入適合自己口味的食鹽。

攪拌均勻後備用。

鍋中燒油，油溫六成熱後，把香椿雞蛋液放入，

小火慢煎，把雞蛋煎熟後，就可以起鍋裝盤了。

香椿的濃香，加上雞蛋的香味，讓人胃口大開，真的沒有辦法去拒絕。

第二種做法：涼拌香椿，齒頰留香，念念不忘，就是這個味道。香椿用手擠幹水分後

放入一個大盆中備用，先來準備一些配菜：

大蔥一段，切成蔥花。

青紅辣椒切成圈。

把大蔥青紅辣椒放入盆中，大蔥放進來，加入一勺辣椒油。

把熱油澆入，攪拌一下，激出大蔥和辣椒的香味。

然後把料汁淋入香椿的盆中，加入適量的食鹽，

少許雞精，適量的生抽，用筷子攪拌均勻，美味即成，可以裝盤享用了。

健康又美味，開胃下飯，真的香！

這種舌尖的美味，是季節的饋贈，也是大自然對人類的眷顧

感謝春天，感恩自然。