春天多吃蔥，濁氣一掃光，俗話說，“常吃蔥，人輕鬆”。市醫藥研究所的專家提醒市民，春天裡多吃蔥對健康很有益。蔥含有一種特殊的揮發油，油中含有蔥辣素，具有較強的殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病、傷風感冒有明顯效果。 而蝦皮是一種特別美味而且營養極高的食物，它含有豐富的鐵、鈣、磷等多種微量元素，能夠補腎壯陽、理氣開胃。蝦皮中的鈣含量高達991毫克/100克，可以稱得上是含鈣量最高的食品之一，在食物里加蝦皮是一個給孩子補鈣的好辦法。

今天圖媽就用這兩個食材，給孩子來做個蝦皮蔥花餅，蔥香四溢，滿嘴春天的味道~而且簡單又快手，特別適合早餐~

【食材準備】

蔥花………………若干

蝦皮………………1小把

雞蛋………………2個

麵粉………………2大勺

【製作過程】第一步：把一把蔥洗淨後切成蔥花，一把蝦皮，兩個雞蛋，兩大勺麵粉一起放入一個大碗裡

第二步：加水攪拌成稀稠狀的麵糊，加少許鹽進行調味

第三步：平底鍋熱鍋刷油，倒入調好的麵糊，攤開鋪平，蓋上蓋子燜煎，注意要用小火，這時候你可以去洗漱了，一點也不浪費時間，不過要隨時注意，可別忘了呢~

還有，如果你想蔥花餅薄一點，那就把麵糊分幾次放，攤成多幾張的薄餅，做好是一樣的

第四步：待成型後，翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋啦~很多人表示，翻面怎麼保證餅的完整，像高手一樣的顛勺翻面圖媽也是不會的，圖媽用的是懶人小技巧，現在附送上翻面的懶人小技巧：用個盤子，先把餅直接出鍋裝在盤子裡，再用盤子和平底鍋配合倒扣在平底鍋裡，這樣就翻面成功了～

第五步：最後出鍋，切塊，擺盤，上桌~配上一碗小米粥， 樸素，美味的中國胃早餐可以開吃了！一張餅可以切8塊，擺盤只有7塊了，因為一塊已經被迫不及待的圖拿走開吃啦，啊哈哈哈哈……

來幾張特寫，焦黃，蔥香，軟糯，真是好吃極了，而且黃色綠色，充滿春天的顏色，啊嗚一口，把春天吃進嘴巴里~

世界上最幸福的事，大概就是在春天，踏著青草與相愛的人野餐。在炎熱的夏季，來上一勺透心涼的冰淇淋。在一閃而過的秋季，捧著一杯清茶看窗外落葉飄零。在冬日伴著徐徐落下的白雪，吃一頓暖暖的火鍋。

那麼，在春天的日子裡，與相愛的人一起吃所有關於春天的食物吧~