廣小新又來帶大家霍霍麵粉啦，相信經過了兩個多月的洗禮，大家已經在向著中華小廚神邁進的這條路上前進了一大步，今天跟大家分享一個芝麻小燒餅的配方，酥到一碰就掉渣！

材料明細：

油皮材料：

低筋麵粉110g｜白糖8g

食用油38g｜水50g｜鹽1.5g

油酥材料：

低筋麵粉75g

食用油33g

製作步驟：

1.油皮原諒和酥皮原諒分別放盆裡

2.分別揉成團。油皮要揉光滑，能出膜，油酥要求麵粉和食用油使勁搓擦細膩。並蓋保鮮膜醒發30分鐘

3.切蔥花

4.把油皮面團和油酥分別各揪成10個小糰子

5.用油皮包住油酥

6.一份份擀長

7.捲起來

8.所有的操作完之後蓋保鮮膜醒10分鐘

9.重複步驟6.7後，捲起來再蓋保鮮膜醒發30分鐘

10.取其中一份擀長，撒蔥花或撒白糖

11.從下方三分之一處往上折，再從上方三分之一處向下折

12.擀成長方形，在表面刷一層薄薄的蛋液，撒白芝麻按一下

13.放進烤盤裡，烤箱210度預熱10分鐘放入，上下火210度，烤15分鐘

這樣這個酥到掉渣的芝麻小燒餅就完成啦！

還有什麼想學的菜式嗎？

可能還有意想不到的意外驚喜哦~