湖南是旅遊城市也是美食城市，那麼你對湖南的美食知道多少呢？下面就一起看看吧！

椒鹽扇子

椒鹽扇子在長沙的製作有2000多年曆史，它是以這個白麵粉鹽和白胡椒粉，被原料經過油炸而成。絲條粗細均勻，質地焦脆酥滑，造型比較特別，一般有這個扇子形狀和枕頭兩種形狀，一般可以作為點心或者菜來食用。

臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。湖南地區地勢較低，氣候溫暖潮溼。新鮮的肉類食品不宜儲存，但經煙燻後的臘肉卻能防腐耐貯。漸漸的，百姓也養成喜吃臘肉的飲食習慣。早在漢代時，湖南先民就用臘肉製作佳餚。到清代，此類菜餚已很出名，“臘味合蒸”就是許多臘味菜餚中的一種。

乘火麒麟

乘火麒麟是湖南長沙傳統的名菜，屬於湘菜系。由傳統湘菜"糖醋脆皮魚"發展創新而成，它以3斤左右的鱖魚或鯉魚為原料，加工成糖醋脆皮魚，在加工時注意體形，使之象麒麟，置之盆中，澆以燒酒，上席時點燃，魚周發出藍色火焰，宛如麒麟噴火，四座皆驚，象徵吉祥如意。此菜構思精巧，造型奇特，而且昧鮮色美，酸辣甜脆，常為接待貴賓的壓席菜。

以上就是湖南的幾種特色美食，或許有些並不符合你的口味，但卻是湖南人眼中的“寶貝”，絲毫不能割捨！