解鎖絲瓜新吃法，搭配粉絲蒸著吃，清香又開胃

絲瓜，可以說是無處不在的一個萬能食材。它的瓜絡可以當成刷碗刷鍋等清潔工具，它的汁液被我們護膚行業當成肌膚補水神器，而且它本身還有很強的食用價值和藥用價值，可以說是對我們百無一害的大自然的饋贈。不過平時都用來燒湯、炒著吃，但是今天就帶來一款不一樣的絲瓜，蒸著吃的絲瓜。平時愛吃絲瓜的朋友一定要看一下。

【菜名】： 絲瓜蒸粉絲

【食材所需】：新鮮絲瓜1根、粉絲1把、大蒜5瓣、幹辣椒3個

調料所需：生抽2勺、陳醋1勺、蠔油1勺、白砂糖半勺、香油3滴、食用鹽1勺

【烹飪過程】：

1、準備乾淨的小盆，提前將粉絲放到涼水裡浸泡，將粉絲泡軟撈出，瀝水待用。

2、絲瓜用清水沖洗乾淨，用削皮刀削去外皮後，放到案板上，切去絲瓜的兩端，然後將絲瓜切成大約1釐米厚的絲瓜塊。

3、切好的絲瓜片整齊地擺放在乾淨的盤子裡，儘量擺的稍微均勻點，每一塊都錯開點。不要有點的地方疊加的太厚，影響後面的烹飪過程。

4、接著就將泡好的粉絲擺放到絲瓜的上面，也要儘量的將粉絲攤的大一點，薄一些。弄好後，先放置一邊，等待著其它輔料的準備好。

5、幹辣椒清洗乾淨，然後用溫水浸泡十分鐘，然後撈出控幹水，用刀將它切碎待用；大蒜去掉外皮後，切成片後，再改切成末待用。

6、炒鍋放到煤氣爐上，點火燒熱後，倒入準備的2勺花生油，油熱後，倒入一半的蒜末和辣椒末，大火爆香，將大蒜末炒至焦黃就可以盛出了。

7、炒好的蒜末和辣椒都倒進碗裡，然後再將剩下的蒜末放進去，將它們混合均勻。

8、攪拌好的蒜蓉醬就直接淋到粉絲上面，稍微用勺子將它攤開一下，這樣就能讓更多的食材接觸它，這樣入味比較好。

9、蒸鍋加水，大火煮開後，將盤子端進蒸籠裡，然後蓋上鍋蓋，將食材蒸熟就可以取出了。

10、在絲瓜粉絲蒸的時候準備調料。2生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、半勺白砂糖、1勺食用鹽以及滴上3滴香油，然後用勺子將它們混合均勻。在蒸熟取出後，就將調料汁均勻地淋在絲瓜粉絲上，就可以端上桌了。

這樣一盤香辣爽口的絲瓜蒸粉絲就做好了，是不是很簡單，很方便。

【烹飪小貼士】：

1、大蒜和辣椒的配量可以酌情增減，根據自己喜歡吃什麼口味的就怎麼調整即可。

2、粉絲一定要選擇細的粉絲，像粉條等就不是很適合的。

3、所有的食材都儘量均勻地攤開，不要出現扎堆的現象。以免有一些食材不能受熱均勻，這樣就會造成烹飪時間延長，或者出現有的食材出現不熟的情況。

【文案編輯】：王偉