今天我就給大家分享一個關於皮蛋的正確做法，雖然今年的菜價比較貴，但該有的儀式感還是應該有的。那麼皮蛋到底怎樣做才好吃呢？往常大家在家裡做皮蛋的時候，都是將雞蛋直接拌豆腐吃了。今天我就給大家分享一個關於皮蛋不一樣的吃法，用這個方法做出來的皮蛋成本只需五元錢，而它在飯店裡卻賣38元哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

準備食材：新鮮的皮蛋五個，黃瓜2根，精鹽，麻油，味極鮮醬油，小磨香油，白糖一勺，老薑一塊，小米辣三個。

操作步驟：

1.首先將準備好的新鮮皮蛋放在清水中給它清洗乾淨。我們都知道皮蛋是由生石灰做成的，所以大家在吃皮蛋的時候一定要記得將它外表給它清洗乾淨。然後蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後將準備好的皮蛋放在篦子上。給它直接上鍋蒸五分鐘備用。

2.準備料頭：老薑一塊將其去皮，然後給它切成厚厚的薄片，在切成細絲同樣在切成薑末放入碗中備用。小米辣三個同樣將其切成圓圈放入碗中備用。

準備料汁：陳醋兩勺倒入碗中，再加入一勺味極鮮醬油，加入一勺麻油，一勺香油，1小勺白糖將其攪拌均勻放置一旁，備用就可以了。

3.準備新鮮的黃瓜一根將其洗淨。然後用家裡的削皮刀直接從頭給它刮到尾部。沒有削皮刀的朋友也可以用刀給它從頭到尾削成片狀哦。然後按照下圖所示，直接給它捲成圓桶狀豎在盤子中間就可以了。

4.這時候蒸鍋裡的皮蛋已經蒸好了，然後將其去皮。這個時候的皮蛋裡面有很好的松花，是不是看上去特別的美觀呢？再借助家裡的細線，直接從頭給它往下切下來就可以了。這個時候的皮蛋既不會切爛，而且口感會更好哦！

5.處理好的皮蛋直接擺放在盤子的邊緣，然後在上面撒上所有的料頭，將這個料汁同樣給它澆在上面就可以了。