冬瓜很少和雞蛋搭配起來做成美食，但這兩者搭配起來之後味道和口感都非常不錯，所以今天就來跟大家分享用這兩種食材搭配起來做成的冬瓜雞蛋早餐餅。這可以說是早餐餅非常簡單，非常快速的做法了。做出來之後營養美味，非常好吃。最重要的是這個做法真的非常簡單，只要你看完這個教程就一定會做。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道冬瓜雞蛋早餐餅的整個製作教程吧。

【冬瓜雞蛋早餐餅】

【製作食材】冬瓜，雞蛋，食用鹽，小蔥，火腿腸，胡椒粉，十三香，麵粉，食用油，黑芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是冬瓜雞蛋早餐餅，可以說是最簡單的早餐餅做法了，先來把做冬瓜雞蛋早餐餅需要用到的材料全部準備好。準備一斤左右的冬瓜，然後再準備兩個雞蛋，一根小蔥，一根火腿腸，200克麵粉，適量的食用鹽，胡椒粉，十三香，食用油和一把黑芝麻就可以了。將這些做冬瓜雞蛋早餐餅需要用到的材料全部準備好了之後咱們就可以開始烹飪了。

2、將準備的冬瓜取出來，先把表面稍微沖洗一下，然後再用刀削去它的外皮，冬瓜的外皮一定要去得乾淨一點，去完之後咱們再將冬瓜削成薄片，片也要薄一點，切完薄片之後再切長條，將切好的長條放到一個小盆中，然後加上適量的食用鹽，攪拌均勻醃出冬瓜條中的水分。

3、把準備好的小蔥取出來，用刀切成蔥花，蔥花也是要儘量切得碎一點，切好之後將其放到一個小碗中，然後再把準備好的火腿腸取出來去掉外包裝，切成小碎丁放到一個盤中備用。等到小蔥和火腿腸都切完之後，冬瓜已經醃出水分來了，咱們把醃出來的水倒到一個小碗中。

4、向冬瓜中打入準備好的兩顆雞蛋，然後把蔥花放進去，再加上適量的胡椒粉，十三香，用筷子先攪拌均勻，攪勻之後，再把200克麵粉全部放進去攪拌一下，攪成比較黏稠的糊狀。

5、電餅鍋先燒熱，熱了之後再刷油，接著咱們把麵糊全部倒入到平底鍋中用鏟子攤平整。然後撒上一層黑芝麻，黑芝麻不用太多，稍微一點就可以了，接著放上火腿腸片稍微整理一下，讓火腿腸片均勻地分佈在餅子的表面，接下來用小火慢慢煎。

6、煎到麵餅底面定型之後咱們在表面上滴上一層油，然後翻一面繼續煎。兩分鐘之後翻一面再煎一分鐘就可以出鍋了。接著用刀切成小塊方便食用。一道特別美味的冬瓜雞蛋早餐餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、冬瓜條要切得稍微細一點。

2、麵糊要稍微黏稠一點，但不能太黏稠了。

3、裡面新增的各種調味料都是要根據自己的口味進行適當新增的。