記得小時候，過年最期待的就是跟媽媽回外婆家，一家人一大早起來，穿上新買的新年衣服，提著禮物，熱熱鬧鬧去外婆家。歲月境遷，時光輪迴，一眨眼，我都已經結婚生孩子了，每年初二，也都帶著孩子回孃家。孩子們知道初二可以回外婆家，就特別的高興，一大早就早早起來，奶聲奶氣地說：我要去找外婆，我想外婆了。
一到家門口，兩個孩子屁顛屁顛地跑過去一把摟住外婆，每每看到這樣的場景，溫馨得讓人感動。因為初二嫂子也回孃家，哥哥就陪同嫂子一起回去。所以就我們一家四口和媽媽一起吃飯，我跟媽媽說，簡單煮點，大過年都吃不了什麼，煮太多會浪費。
來看看老母親煮的三菜一湯：【鰻魚豬蹄湯+豆豉燒魚+花菜炒菜花+乾鍋包菜】
【鰻魚豬蹄湯】媽媽說，這道湯它一大早就起來燉煮了，已經熬了2個小時，湯汁濃白濃白，看著就特別好喝。豬蹄是大年三十拜天公剩下的，她就拿來搭配鰻魚乾一起熬煮。豬蹄要先焯水一下，這樣燉出來的湯更清澈還沒異味。
鰻魚乾用來燉豬蹄、排骨等等，非常鮮甜，還能使湯色濃白鮮美，而且燉煮好的鰻魚乾，肉質鮮嫩口感好。再加入自家種的白蘿蔔，味道更清甜。
【豆醬金鯧魚】金鯧魚是母親一大早去菜市場買的，她說本來想要白鯧魚來清蒸的，但是白鯧魚太貴了，一斤80元，就買了金鯧魚來搭配黃豆醬一起紅燒。
這個黃豆醬是外婆自己醃製的，味道特別鹹香，平常用來炣瘦肉，炣魚非常入味。老母親就用它來炣金鯧魚，不僅減少了魚的腥味，而且吃起來口感更鮮香哦，用了豆豉，就不要再加鹽和生抽等調味，以免太鹹了。最後收汁的時候，再加入蒜苗段，不僅增香，還是這道菜看起來更有食慾哦。
【菜花炒崇武魚卷】崇武魚卷是惠安表姐送的，每年過年，她都會送很多魚卷給我媽，惠安本地的崇武魚卷味道特別正宗，用來煮湯或者清蒸炒菜都非常不錯。剛好家裡有自己種的菜花，就用來搭配炒崇武魚卷，也是很不錯的。
自家種的菜花口感就是好，吃起來清脆甘甜，比外面買得好吃多了。菜花要先焯燙至斷生，再和魚卷一起下鍋煸炒，這樣炒出來的菜花能夠保留其脆爽的口感。
【乾鍋包菜】每次回孃家，我媽都要做一道菜，就是乾鍋包菜，原因很簡單：女婿喜歡！老公很喜歡吃乾鍋包菜，尤其是吃米飯的時候，他說乾鍋包菜很下飯了，有了乾鍋包菜，可以吃兩碗飯。
其實母親做的乾鍋包菜也沒啥特別，就是將五花肉下鍋煸香一下，加點生抽提色提味，然後再將包菜下鍋煸炒至斷生，再加入十三香、雞精、鹽提味即可。我想，這乾鍋包菜之所以好吃，大概就是因為媽媽用心煮的，所以味道更加獨特。
以上就是我昨天回孃家，我家老母親煮的飯菜招待我們，簡簡單單三菜一湯，不精緻但接地氣，關鍵那是媽媽的味道。
#紅紅火火過大年#