說起“魚腥草”估計很多人都沒見過，這種草因為有一種獨特而濃郁的魚腥味，所以而得名，也叫蕺（jí ）菜、狗貼耳、折耳根，有人喜歡吃葉子，有人喜吃莖，但有的人吃一口就噁心得不得了。

那麼，這個魚腥草到底是什麼樣子呢？請看下圖：

在雲南，貴州的飯桌上經常會看到魚腥草的身影，它可以涼拌、煲湯食用，陽春三月，現在正是吃魚腥草的好時節。其做法也比較簡單，貴州人最常見的做法就是涼拌折耳根：

涼拌做法：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；也可以用開水焯一下。

2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3.將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

煲湯做法：

材料：排骨1斤，山藥50克，魚腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克，鹽適量，米酒少許。

1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水後，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘。

2.接著放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成。

一般人群均可食用，尤其適合流行性感冒患者、經常便祕、脾胃溼熱、脘腹脹滿、噁心嘔吐、不思飲食者。但需要注意的是，魚腥草性較寒冷，不宜多食。