軟糯紅燒豬蹄花生（可加雞蛋）的用料

豬蹄500克左右、花生150克、冰糖50克、八角3個、鹽適量、菜籽油適量、姜適量、幹辣椒段適量（個人口味）、花椒30粒、雞蛋3個

軟糯紅燒豬蹄花生（可加雞蛋）的做法

步驟1

豬蹄洗淨備用

步驟2

備好調料

步驟3

花生洗淨備用

步驟4

冷水下鍋，加入姜，料酒，煮10分鐘，撈出備用

步驟5

倒入菜籽油，油燒辣，放冰糖，關小火熬出糖色（因為菜籽油有生菜油味道，所以如果用菜籽油要把油燒熱到沒有生菜油味道）

步驟6

倒入煮好的豬蹄，翻炒上色

步驟7

倒入姜，花椒，辣椒，翻炒均勻

步驟8

加入開水，莫過豬蹄多一些為宜，加入花生，剝殼熟雞蛋。定時一個半小時

步驟9

米飯配豬蹄

軟糯紅燒豬蹄花生（可加雞蛋）的烹飪技巧

如果用高壓鍋可縮短烹飪時間