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嘈雜快節奏的都市生活,如果能夠片刻閒暇,端起手中的酒杯品嚐美酒,那是一件多麼愜意的事。讓時間慢下來,享受酒精帶來的身心“放空”。都說“喝酒莫貪杯,微醺勝買醉”!喝酒這回事兒吧,還是點到為止為宜,切不可貪杯,喝醉終歸沒有任何好處。其實說到喝酒,男生女生的喜好截然不同。女生喜歡令人微醺的洋酒、果酒、葡萄酒,而男生則喜歡暢爽的冰啤酒和能夠體會到人生百態的白酒。

白酒,並不是一種所有人都能夠駕馭的酒,酒量淺的人是不敢輕易嘗試白酒的。而逢年過節,親朋好友饋贈送禮恰恰又熱衷於選擇白酒作為送禮佳選。白酒對於中國人來說是一種傳承,是一種文化。而市面上白酒種類眾多,如何挑選到好白酒呢?自己喝倒無所謂,如果是送人的話,選錯了那可是尷尬且丟臉面的事!所以說,買白酒,別隻知道看度數,今天跟大家分享三個挑選根據,就算你不懂酒也能挑選到好的白酒。

根據香型挑選

平常不喝酒,但是家裡總是會有白酒擺在酒櫃上。所以我們就能知道白酒的香型是不一樣的。作為在中國已經有著幾千年歷史的白酒,獨特的香味和口感是大家鍾情於它的原因。而根據香型挑選白酒成為了最基礎的入門級方法。白酒的香型大致分為:濃香型、醬香型、清香型、馥郁香型四種,不過隨著釀酒工藝的發展,又出現了米香型、兼香型、特香型、鳳香型、藥香型、芝麻香型等諸多香型白酒。

濃香型:市面上的白酒當屬濃香型最為出名了,深受廣大酒友的喜愛。濃香型白酒的特徵為:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。以五糧液和瀘州特曲為濃香型白酒代表。

醬香型:如果你不知道醬香型的酒是什麼,那麼聽到茅臺酒你就立馬明白了。醬香型白酒的特徵為:酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不豔,低而不淡。醬香型的白酒餘味很足,就算你喝到空杯或者隔夜,回過頭來聞也有濃郁酒香。

清香型:石家莊的老白乾就是清香型白酒的代表之一。清香型白酒的特徵為:清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨,甘潤爽口。酒體聞著香而不辣!

馥郁香型:集濃香、清香、醬香於一身的白酒就是馥郁香型白酒了。酒鬼酒的唯一香型就是馥郁香型,酒鬼酒有著前濃、中清、後醬的獨特口感。馥郁香型白酒的特徵為:色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。

除了常見的四種香型白酒外,現在市面上的多種香型也慢慢活躍起來,受眾人群越來越廣。所以,如果你挑選白酒的話,一定要根據自己或者贈送物件喜歡的香型挑選,因為不同香型之間是存在一定區別的,有的人喝慣了濃香型白酒,你拿醬香型白酒給他喝,他就是覺得不好喝。

根據原料挑選

生產白酒的時候,通常在原料上把白酒分為:糧食酒、薯類酒和代用原料三大類。釀造糧食酒通常會選用穀物為原料,如大米、高粱、玉米、大豆、糯米等。其中高粱和大米兩種原料是我們最為常見的白酒原料。

不同原料釀造出來的白酒口感自然會有不同,白酒釀造專業人士稱,“高粱產酒香、玉米產酒甜、大米產酒淨、糯米產酒綿、小麥產酒糙”。所以可以看出,原料直接決定了白酒的品質。

南方生產的小曲酒通常採用大米為原料,因為大米質地純淨,容易蒸煮糊化,是生產小曲酒最好的原料。大米釀造的白酒有一股濃郁的米飯香,酒體純淨、雜味少。

北方以高粱酒居多,因為高粱澱粉含量高,蛋白質含量適中,富含的單寧,在釀造白酒的過程中會釋放香味,讓白酒賦予了特有的酒香。市面上很多優質白酒都是以高粱為原料釀造而成,比如茅臺酒就是遠近聞名的高粱酒。

而至於甘薯和代用原料釀造的白酒,不論是香味還是穩定性都遜於糧食酒,所以我們挑選白酒的時候,一定要選擇配料表以糧食為原料釀造的白酒。一般糧食酒的原料只有5種:高粱、玉米、小麥、大米及糯米。

根據度數挑選

買白酒時,度數越高酒越好?記好三個步驟,挑選優質白酒不踩坑!很多挑選白酒的時候一味地追求度數,覺得白酒度數越高越好。如果你這樣,在懂白酒的人面前是要鬧笑話的。首先你要知道,白酒的品質和度數沒有直接關聯。酒在天然發酵製成以後的度數有限,有蒸餾技術後才有高度酒。因為有人喜歡喝高度酒,才有了高度酒。所以不是高度酒就一定是好白酒,這種觀念是錯誤的。

在中國眾多白酒種類中,50度以下的白酒佔比90%,42度以下的白酒佔比50%,50度以上的白酒產量畢竟還在少數,因為喝的人並沒有那麼多。高度和低度酒只能代表一個人的喜好,不能作為白酒優質與否的評判標準。有些白酒在釀造的時候存在一些不好的味道,利用蒸餾技術提到酒精度數,反而是在掩蓋瑕疵,讓人喝不出。提高酒精度並不難,難的是優質白酒的釀造。不管是釀造技術、工藝、成本都更高。

高度白酒:酒精度在50度以上定義為高度白酒,酒的口感更醇厚辛辣,一般酒量淺的人是駕馭不了,不過高度白酒飲後會隨著汗液蒸發,這樣酒精對身體的傷害較低。

低度白酒:酒精度在40度以下定義為低度白酒,酒會更容易入口一些,沒有那麼重的辛辣味。酒量淺的話可以喝點低度白酒,這樣沒那麼容易醉。不過低度酒是進入人體之後是隨著尿液排出體內,所以會有酒精殘留於體內。

總得來說,白酒的度數不能決定白酒的優質與否,僅代表個人喜好。一般來說,如果你是自己平常在家喝的話可以選擇高度白酒,這樣對人體的傷害小,但是如果你是參加聚會的話,儘量選喝了不那麼容易醉的低度白酒。

【館長碎碎念】:

1、根據白酒的香型、原料、度數綜合挑選白酒,這樣即使你不懂酒也能挑選到好的白酒。自己喝的話完全可以不需要考慮包裝,如果是送人的話,在三個維度的基礎上還要考慮包裝是否精緻美觀,畢竟代表了臉面。

2、高度酒不一定就比低度酒好!一定要記住,高度酒和低度酒不是判斷白酒好壞的標準,只能是代表了個人喜好。其實,真正意義上來說,高度酒對身體傷害更小,喝的時候也會注重度數高容易醉,會控制量。而喝低度酒對人體傷害更大,覺得度數低多喝點兒也不會醉。很多酒廠為了低度酒的好口感,會在降低白酒度數的時候加一些不好的香料或者新增劑。

3、低度酒裡的酒精和水不會完全結合,所以通過尿液排出的絕大多數都是水,而酒精依然留於體內,高度酒的酒精與水緊密結合,會隨著汗液和尿液一同排出。市面上的低度酒很多都是酒精兌水的白酒,所以喝低度酒對人體的傷害程度要明顯高於喝高度酒。所以,大家平常挑選酒的時候要選擇純糧食釀造的優質白酒,度數可以儘可能選高度一些的白酒,至於香型的話,完全可以根據個人喜好決定。

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