豆腐本就是一種蛋白質豐富，鈣含量高的營養豐富的食材。在日常生活中始終很常見的食材，在製作豆腐的過程中衍生了一些其他的食材。有豆皮，腐竹，豆腐腦等美味的食材。今天就為大家介紹一下豆腐腦。

北方豆腐腦，受眾比較廣泛。一般吃的了甜豆腐腦的也能夠接受鹹豆腐腦。常規的豆腐腦就是裝上一碗豆腐腦，然後放入一些醬油，再在上面撒上一些榨菜，紫菜。有些還在當中加入一些磨碎的花生仁，也有些在豆腐腦中放入一些撒子。最後講究的還會再豆腐腦上撒上一些蔥花，來點綴一些顏色。這樣豆腐腦的賣相會非常好看。其實我們在家自己就能做，一起看一下製作過程吧。

1.黃瓜木耳泡發洗淨去蒂。

2.鍋爐中放蔥姜、蒜八角爆香，加入木耳、黃瓜爆香。

3.加入適量水、鹽、高湯精、醬油大火煮開，加入水澱粉。

4.加入打散的蛋液煮開，加入香菜、辣椒粉、芝麻油調味。

5.內脂豆腐開蓋，用勺輕輕斜挖成薄片，放入碗中。

6. 倒入煮好的滷湯，撒上一些花生碎，吃時調勻即可。

開吃嘍，這樣吃豆腐和湯水同時入口才能充分享受其中的滋味。一邊感受豆腐的細膩，一邊感受花生米仁的嘎嘣脆，軟中有脆，脆後有軟。感受軟軟而又細膩的豆腐伴著花生米碎一起下肚，其中的滋味文字是無法描繪其中的奧妙的。如果講究的豆腐腦當中還加入了一些撒子。等吃的時候撒子半軟，半硬，還有點脆。撒子伴隨著豆腐腦吃起來的口感也是極佳的。趕緊給家人做起來吧！