閒時看美食視訊或閱讀美食製作的文章，發現了一個問題，是大家兒忽略的。那就是在醃製魚或肉的時候，切的一些薑絲或者蔥絲。用它來給魚或肉去腥入味兒等等。但看著視訊，我就有一種想法兒在腦子裡產生了。那就是切成的薑絲和蔥絲，它裡面的汁水能給魚或肉拌醃入味兒嗎？蔥絲和薑絲，這兩種調料它裡面的水分並不多。汁水也滲不出，薑絲或蔥絲只是和魚或肉挨著，甚至不挨著。這樣蔥絲和薑絲怎麼能給魚和肉去腥入味兒呢？

我們能不能改變一下薑絲或蔥絲呢？那就是用料理機把薑絲或蔥絲打成汁，用蔥薑汁來醃製魚或肉。稍顯粘稠的蔥美汁附在魚身或肉片上，順著魚或肉的紋理滲入肉中，可以說無孔不入，且醃製的均勻。

平時只要把姜或蔥洗淨打成蔥薑汁，裝在器皿裡隨時取用。更方便、更省時。菜餚也更入味。

把姜蔥絲變成姜蔥汁，再烹製菜餚，你看這個方法行麼？