前一段時間回家，發現我媽做的黃豆醬很好吃，跟以往的黃豆醬口味不一樣，我媽告訴我這次沒有發酵，用油炸制而成，不像以往需要發酵很費時間，很簡單。今天分享一下不用發酵的醬豆怎麼做。

醬豆

食材：黃豆，生薑，麵粉，辣椒，生抽，白糖，香麻油

做法：

1.黃豆洗淨泡一夜，生薑切末，幹辣椒切末，

2.起鍋燒水，水開後，黃豆放鍋裡煮熟，撈出瀝乾水分

3.把適量麵粉放入盆中，黃豆放入麵粉中，使黃豆均勻裹上一層面粉

4.起鍋燒油，油熱後，把裹上面粉的黃豆炸至兩面金黃，撈出控油

5.黃豆放入密封的瓶中，放入薑末，辣椒末，生抽，少許白糖，香麻油攪拌均勻就可以了。

小貼士

1.不能吃辣的可以少放點辣椒

2.天熱時一次性不要做太多，儲存不當容易壞。