四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。它的色澤青綠，肉質飽滿，嫩脆爽口，回味味甜，淡淡清香，常見的做法有油燜四季豆、乾煸四季豆，今天小菁給大家介紹一種簡單的做法——蒜蓉炒四季豆，做法簡單，好吃到爆！
【食材清單】四季豆300克，大蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油少許
【製作步驟】1、四季豆洗淨去筋，大蒜拍碎剁成蒜蓉。
2、四季豆斜刀切成絲。
3、鍋中燒水，下四季豆焯水3分鐘。
4、鍋裡熱油，蒜蓉下鍋爆香。
5、下入豆角翻炒；
6、放1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，因為三種調味料都有鹹味，可以不用再另外放鹽了。
7、翻炒片刻即可出鍋。
裝盤，簡單易學！
下飯菜！
【小貼士】炒四季豆前，要進行焯水這一步，若是沒炒熟的話，豆中的皂素會強烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亞硝酸鹽和胰蛋白酶，進入腸胃後，會使人食物中毒，為了防止這類情況出現，大家在炒四季豆前一定要記得焯水！
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