七味蔥香元貝

做法：

1.鍋入清水加少許鹽燒沸，下入元貝肉500克焯去腥味，撈出瀝乾水分。

2.香蔥花300克、紅椒粒10克納入碼鬥中，加日式七味鹽、雞粉各5克，糖少許拌勻備用。

3.平底鍋燒熱，加少許黃油，下入元貝煎至兩面金黃，倒進香蔥花和調料翻炒至蔥香逸出即可出鍋裝盤。

澆汁水滑肉

做法：

1、取豬前夾瘦肉切成小條，納盆後加薑末、料酒、鹽、雞蛋和紅苕澱粉一起拌勻，待下入微沸的水鍋裡滑熟後，撈出來裝碗。

2、取薑末、蒜末、鹽、生抽、白糖、紅油、花椒粉納碗裡，調成麻辣味汁，再澆在碗裡的水滑肉上面，撒些蔥花便可上桌。

做法：

1.糯米200克用清水浸泡一夜，撈出控水，加入鹽、雞粉各3克拌勻，加入清水沒過表面一指，大火蒸至八成熟。

2.湖藕500克去皮，用擦子磨碎，控幹水分後加入搗碎的南乳塊60克、白糖15克、瓶裝薑汁30克拌勻。

3.取一個大圓碗，將拌勻的藕碎放入碗內壓實，再將八成熟的糯米飯擺放在碗內，同樣壓實，密封后大火蒸1.5小時。

4.取小蒸籠放入荷葉1張墊底，將蒸好的糯米藕扣入蒸籠內，用清炒油菜100克圍邊，放入鍋仔內，沿鍋仔的邊注入沸水200克，上桌後加熱食用。

四川冰粉

食材：冷水550克，白涼粉30克，花生碎60克，紅糖4塊，葡萄乾50克，蔓越莓適量，白芝麻少許；

做法

1、首先將所有的食材都準備到位，花生事先烤熟後，去皮，然後用擀麵杖將其擀碎，白芝麻也需要事先將其炒熟待用，葡萄乾、蔓越莓可以放入清水中浸泡一會；

2、接著取50克的清水，將其放入在鍋中，加入5塊的紅糖塊，小火將其加熱，使得紅糖可以完全融化成紅糖水即可，關火晾涼待用，重取一鍋放入500克的冷水；

3、然後在其中加入30克的白涼粉，大火開始煮，注意用一個鍋鏟不停攪拌，直到將其加熱至沸騰的狀態，即可關火，準備一個容器，將煮好的涼粉水倒入在容器中；

4、自然冷卻好，然後將其放入冰箱中冷藏直至凝固定型，然後將涼粉倒扣出來，將其切成塊狀，切好的冰粉裝入一個容器中，然後將之前煮好並且冷卻好的紅糖水倒入其中；

5、再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄乾，最後加上花生碎和白芝麻，便可以開始享用了，當然如果還喜歡其他食材也可以搭配。

小貼士：

1、融化紅糖的水不用太多了，而且紅糖不要直接用熱水化開，將其加上水放入鍋中熬煮一會，熬煮至紅糖水變得比較濃稠的狀態，這樣口感會更加好一些；

2、水和白涼粉按照50:3的比例做即可，熬煮的時候，一定要不停攪拌，防止粘鍋，待將其加熱至沸騰的狀態，就差不多可以離火了，熬好的涼粉可以放冰箱冷藏定型，亦可在室溫下；

3、天熱的時候做好的冰粉放入冰箱冷藏一會，更加清爽可口，其中加入的食材可以根據個人的喜好隨意搭配，注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。