首頁>美食>

七味蔥香元貝

做法:

1.鍋入清水加少許鹽燒沸,下入元貝肉500克焯去腥味,撈出瀝乾水分。

2.香蔥花300克、紅椒粒10克納入碼鬥中,加日式七味鹽、雞粉各5克,糖少許拌勻備用。

3.平底鍋燒熱,加少許黃油,下入元貝煎至兩面金黃,倒進香蔥花和調料翻炒至蔥香逸出即可出鍋裝盤。

澆汁水滑肉

做法:

1、取豬前夾瘦肉切成小條,納盆後加薑末、料酒、鹽、雞蛋和紅苕澱粉一起拌勻,待下入微沸的水鍋裡滑熟後,撈出來裝碗。

2、取薑末、蒜末、鹽、生抽、白糖、紅油、花椒粉納碗裡,調成麻辣味汁,再澆在碗裡的水滑肉上面,撒些蔥花便可上桌。

做法:

1.糯米200克用清水浸泡一夜,撈出控水,加入鹽、雞粉各3克拌勻,加入清水沒過表面一指,大火蒸至八成熟。

2.湖藕500克去皮,用擦子磨碎,控幹水分後加入搗碎的南乳塊60克、白糖15克、瓶裝薑汁30克拌勻。

3.取一個大圓碗,將拌勻的藕碎放入碗內壓實,再將八成熟的糯米飯擺放在碗內,同樣壓實,密封后大火蒸1.5小時。

4.取小蒸籠放入荷葉1張墊底,將蒸好的糯米藕扣入蒸籠內,用清炒油菜100克圍邊,放入鍋仔內,沿鍋仔的邊注入沸水200克,上桌後加熱食用。

四川冰粉

食材:冷水550克,白涼粉30克,花生碎60克,紅糖4塊,葡萄乾50克,蔓越莓適量,白芝麻少許;

做法

1、首先將所有的食材都準備到位,花生事先烤熟後,去皮,然後用擀麵杖將其擀碎,白芝麻也需要事先將其炒熟待用,葡萄乾、蔓越莓可以放入清水中浸泡一會;

2、接著取50克的清水,將其放入在鍋中,加入5塊的紅糖塊,小火將其加熱,使得紅糖可以完全融化成紅糖水即可,關火晾涼待用,重取一鍋放入500克的冷水;

3、然後在其中加入30克的白涼粉,大火開始煮,注意用一個鍋鏟不停攪拌,直到將其加熱至沸騰的狀態,即可關火,準備一個容器,將煮好的涼粉水倒入在容器中;

4、自然冷卻好,然後將其放入冰箱中冷藏直至凝固定型,然後將涼粉倒扣出來,將其切成塊狀,切好的冰粉裝入一個容器中,然後將之前煮好並且冷卻好的紅糖水倒入其中;

5、再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄乾,最後加上花生碎和白芝麻,便可以開始享用了,當然如果還喜歡其他食材也可以搭配。

小貼士:

1、融化紅糖的水不用太多了,而且紅糖不要直接用熱水化開,將其加上水放入鍋中熬煮一會,熬煮至紅糖水變得比較濃稠的狀態,這樣口感會更加好一些;

2、水和白涼粉按照50:3的比例做即可,熬煮的時候,一定要不停攪拌,防止粘鍋,待將其加熱至沸騰的狀態,就差不多可以離火了,熬好的涼粉可以放冰箱冷藏定型,亦可在室溫下;

3、天熱的時候做好的冰粉放入冰箱冷藏一會,更加清爽可口,其中加入的食材可以根據個人的喜好隨意搭配,注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 百香果檸檬蝦的做法,一道酸酸甜甜又開胃的簡單美食