牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力， 可幫助孕婦增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，補充身體能量。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

難度：配菜(中級) 時間：30-1個小時

主料：

麵粉 1/2飯碗 胡蘿蔔 1根

香菇 5朵 雞蛋 1個

牛肉 300克

輔料：

蔥 2根

牛肉煎餅的做法

1.

先將香菇泡發，剁碎；

2.

牛肉剁碎，胡蘿蔔刨成細絲。

3.

將香菇碎、牛肉碎和胡蘿蔔絲混合；

4.

加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻；

5.

分次加入麵粉，加到可以成團就可以了。取拌好的餡，揉成團再按扁；

6.

鍋中加少許油，將餡餅入鍋煎；

7.

等一面煎定型後再翻面，小火煎至兩面金黃即可。

牛肉煎餅的烹飪技巧

1、牛肉砍成末後用手抓起摔入容器，一次迴圈多次，這樣做能使牛肉更加的嫩而不老。 2、注意麵粉不要放太多，多了餅硬。