最近老婆公司的同事們團購各種肉類，雞胸肉、雞腿、雞翅中、雞翅根、炸雞塊、洋蔥雞肉圈、豬肋排、豬小排、豬脊骨等等琳琅滿目，滿滿一大張清單，老婆說就她和一個健身的男同事買雞胸肉，很多人都不買價效比非常高的雞胸肉，阿寶問了原因主要就是因為不知道該用雞胸肉做什麼，大多數人都覺得雞胸肉除了炒雞丁、溜雞肉片，沒啥可吃的，肉質柴沒啥味道，不如燉個雞翅排骨香。這些想法也代表了大多數人對雞胸肉的看法。

這也就是為什麼都知道去皮雞胸肉是健康的肉類卻很多人並不愛吃的原因，其實雞胸肉的做法特別多，而且完全可以做成不幹不柴，味道鮮美且工藝簡單，方便快捷，比現在天阿寶想介紹的這款煎雞胸，特別適合阿寶和老婆這樣的懶人，或者是廚藝不佳又想做價效比高的大餐，還有那些健身需要用雞胸肉補充優質蛋白的人們，都是不錯的選擇。

配料：

1，雞大胸：1塊大約300g

2，黑胡椒碎：大約2-3g

3，食鹽：2g

4，白胡椒粉：2g

5，百里香碎：2g

6，蠔油：3g

7，蜂蜜：5-10g

8，鮮醬油：5g

9：紅酒：5-10g

步驟1：將去皮雞大胸肉用清水洗淨，去掉血水和筋膜，從中間片成均分的兩大片，然後用菜刀刀背剁成網格狀，這樣的目的是為了打散雞肉的纖維，既便於入味，又避免雞胸肉的口感發幹發柴。

洗淨雞胸肉

一分為二

剁出網格

步驟2：接下來是進行調味，先將鹽和黑胡椒碎撒在雞胸上面，然後反覆揉，讓鹽和黑胡椒碎滲入到雞胸肉中，然後把雞胸肉放到容器中，加入白胡椒粉、百里香碎、蠔油、蜂蜜、鮮醬油、紅酒，用筷子攪拌均勻，或者直接用手攪拌均勻，無論使用哪種工具，目的只有一個就是將其攪拌均勻，然後用保鮮膜封住容器口，放到冷藏冰箱醃製2小時以上。

鹽和黑胡椒碎

加入調料

繼續加入調料

攪拌均勻

步驟3：平底鍋或者餅鐺內放入橄欖油燒熱，將雞胸肉平放鍋內，蓋上鍋蓋。

放入橄欖油，沒看錯，老婆家超過30年的餅鐺再次上鏡

放入雞胸肉

再放一片，物盡其用

蓋上蓋子

步驟4：煎大約3分鐘後，翻面繼續煎，反覆翻面直至雞胸肉熟透，裝盤。

反覆煎

成品

注意事項：

1，時間不夠的話醃製可以降低至30分鐘，然後在煎過程中用筷子戳雞胸肉表面以增加味道滲入。

2，出鍋後可以根據個人喜好再新增適量的黑胡椒碎。

3，百里香碎是為了提升香氣，如果沒有也可以不加。

4，家裡如果沒有紅酒可以用料酒或者白酒替代，但是儘量不要用啤酒，味道會截然不同，實在沒有酒也可以不加。

煎雞胸肉非常適合懶人，差不多十來分鐘就能做好一道大菜，既有味道又有顏值，用料還特實惠，便宜有面子的菜是大家的最愛，回家操練起來吧。