燒賣是我們生活中很常見的一種美食，通常大家都會把它作為早餐來食用，價格便宜，其味清香可口非常美味，而且餡多皮少，非常的划算哦。

燒賣是從古代流傳下來的美食之一，到現在都受到大多數人們的喜愛，它不僅味道好，對身體也是有非常多好處的。

燒麥中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀等對身體有營養的物質，不僅能夠幫助我們促進身體發育，還能夠調節身體機能，加快體內血液循壞，對於疲勞、精神不佳的人來說，食用燒麥可以提供身體必需的能量，從而使得你精神煥發，做什麼都有勁兒。

做好的燒賣

今天我來分享燒賣的操作方法。

準備食材：糯米，肉，香菇，洋蔥，青豆，胡蘿蔔，胡椒粉，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，麵粉。

操作方法：

1 糯米隔夜浸泡好。第二天早上起來，倒出水分，放上蒸鍋，蒸30分鐘。

2 趁著蒸糯米飯這會兒，我們來做燒賣皮。麵粉加入水攪拌成棉絮狀，然後下手揉麵，揉成一個很光滑的麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，然後用杯子口一個個壓出來。邊角料再揉成麵糰，再次壓出，直到全部壓好。也可以買現成的餃子皮。

做好的燒賣皮

3 把洋蔥洗淨，切絲再切丁。胡蘿蔔也洗淨去皮，切絲再切丁。泡發好的香菇也切丁。肉先切小塊，再剁成肉末。做完這些，這時候，糯米飯也蒸好了。

所有食材切碎

4 起鍋燒油，油熱後倒入肉末，翻炒至變色後，加入洋蔥炒出香味，再加入香菇炒出香味，再倒入胡蘿蔔丁翻炒至斷生，最後加入青豆翻炒均勻後加入蔥花，薑片，料酒生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，鹽，繼續翻炒均勻後，加入蒸好的糯米飯翻炒至米粒全部上色後盛出挑出薑片，備用。

食材炒制中

5 把做好的燒賣皮，四周再用擀麵杖擀薄，全部擀好後，炒好的糯米飯也晾涼了，然後我們取一張燒賣皮放在手心中，放上多一點的糯米飯，一手提起燒賣皮，一手用虎口慢慢收緊，大拇指輕輕按壓住糯米飯，使其收口平整，一個燒賣就做好了。

做好的燒賣

6 全部做好後，蒸鍋放上龍布，將燒賣整齊地排好，放入蒸鍋，大火燒開後計時，蒸十分鐘就可以了。

蒸制中的燒賣

7 時間到了，關火，燜一會後開蓋。

蒸好的燒賣

題後話：

我用的是東北香菇，這個香菇味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等。

加入香菇做的餡料，更加鮮香，鬆軟，有營養。我大多數的餡料裡都要加它，朋友們也試試，加入香菇後的餡料是不是更加鮮美。