中國醬醃菜製品種類豐富，每個地區都有自己的特色，其中重慶的涪陵榨菜，因其脆、嫩、鮮、香的獨特風味，耐存貯、適合烹調，不僅是人們餐桌上常見的配菜之一，而且聲名遠揚於國外。

據記載，涪陵榨菜起源於清光緒年間，當時一位叫邱壽安的商人開設了"榮生昌"醬園，選用當地盛產的青菜頭，讓風吹至半乾，加鹽揉搓醃漬，然後再用木榨榨乾鹽水和菜中酸水，放上作料裝壇密封。由於製作過程中要用木榨擠壓，故取名榨菜。這種獨特的食品，還與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。

上世紀90年代末，當地有三百多家榨菜食品生產企業，涪陵榨菜在激烈競爭中瀕臨倒閉，負債高達1.75億。雖然有著20多家工廠，卻全是落後的手工式作坊，生產效率低下。擁有4000多名工人，年產量不到兩萬噸，嚴重落後於同行。

新千年，公司迎來了新掌門人周斌全。這位土生土長的重慶人，先前在一家上市公司工作，後因為單位改制，被調入到涪陵榨菜出任總經理。俗話說：新官上任三把火，為了扭虧為盈，他首先對團隊進行了全方位的整頓，開啟了獎罰制度，以調動員工上班的積極性。此外還帶領團隊前往美國、日本和南韓，學習先進的工業化流程和先進的生產方式。隨後又力排眾議，花費上千萬元從德國引進全自動生產線。

經過一系列大刀闊斧的調整，效果立竿見影，第一年即扭虧為盈，實現1.5億元銷售額。第二年更進一步，達到了2.2億元。隨著產能和銷量的提升，周斌全開始思考如何打響知名度，讓品牌走向全國。當時正是《還珠格格》大火的時候，他便力邀"皇阿瑪"張鐵林做代言人，還砸了1400萬在央視打廣告。這一招果然奏效，產品銷量每年以20%-30%的幅度增長。

投放廣告的同時，周斌全還建立起了密集的銷售網路。擁有1600多家一級經銷商，覆蓋全國300個地市級市場，1000多個縣級市場，產品還遠銷歐盟、美國、日本等12個國家和地區。

經過多年的經營，涪陵榨菜已經是行業當之無愧的第一大品牌，總產能20萬噸。它被譽為醬菜界的小茅臺，市值超過220億元，遠超周黑鴨、洽洽、來伊份等食品企業。去年8月，因為臺灣"名嘴"黃世聰在節目中的一句"大陸人吃不起榨菜"，涪陵榨菜順勢為品牌做了一次宣傳，一時間收穫了不少關注熱度。

涪陵榨菜的發展並非沒有隱憂。根據最新財報顯示，去年營業收入19.90億元，同比增長3.93%，增速回落近22個百分點；淨利潤6.05億元，同比減少8.55%，五年來首次出現負增長。公司共銷售食品13.85萬噸，同比下降4.12%，成為營收增速大幅下滑的主要原因。

有業內人士指出：是涪陵榨菜不斷提價導致其銷量下跌。據統計，自08年起產品已漲價十二次，零售價從0.5元漲到了3元。然而提價策略已經不適合當前的市場環境，再加上一二線城市市場的市場佔有率已逼近五成，繼續擴張顯然會非常困難且緩慢。未來企業還需要從銷售模式、產品體系等多方面尋求突破，至於能否有所收穫，還有待時間檢驗。