香軟的糯米排骨，這樣做非常入味，端出來全家都愛吃！

豬肉身上都是寶，其中的排骨就更是最值得說道的部分了，豬的排骨吃起來口感就很棒，而且肉質比較結實，相信喜歡吃豬肉的朋友都會很喜歡吃排骨。排骨無論是紅燒還是煲湯都是不錯的選擇，做出來的菜餚無論是從賣相還是營養價值上來說都是很不錯的，而且排骨這部分的肉所含的脂肪比較少，降低了體內不飽和脂肪的攝入。

雖然說排骨的做法非常多，但是要說最香的，就要數糯米排骨了。香濃的糯米和排骨一起蒸，兩種味道不斷在蒸鍋裡面融合，一口排骨帶著肉香和糯米的香氣，好吃又不膩。這樣的口味在廣東地區尤其受歡迎，吃慣了紅燒排骨的朋友不妨試試，做法也完全不難，新手朋友們也完全不用擔心，輕輕鬆鬆就能做上一道待客硬菜哦。

【菜名】糯米排骨

【材料】排骨，生抽，老抽，蠔油，料酒，花椒水，澱粉，食鹽，小蔥

【做法】

1、 排骨洗乾淨後撈出，瀝乾水分之後，我們就要準備開始醃製排骨了。在碗中放入排骨、澱粉、醬油和鹽，醃製兩個小時。

2、 在等待醃製的過程中，我們也把糯米泡好。

3、 糯米和排骨都準備好之後，在大碗裡面把糯米鋪好，在放上排骨，讓糯米均勻包裹著排骨。

4、 把裹上糯米的排骨放進盤子裡，上蒸鍋隔水蒸大概40分鐘，等差不多蒸好了在轉小火5分鐘，好吃又軟糯的糯米排就做好了。

【烹飪貼士】

大家在選擇排骨的時候，儘量選擇比較小塊頭的排骨，這樣做出來比較好看，而且比較容易入味，在後面蒸排骨的時候也比較容易熟，太厚的排骨會出現半生不熟的情況，大家一定要注意哦。

排骨在醃製之前，一定要用清水浸泡一會，這樣做的目的是讓排骨洗乾淨血水，這樣做的排骨就不會有血腥味了。不少朋友做出來的排骨不好吃，有點怪怪的味道，多半就是這一步沒有做好。

更重要的一點是，糯米也要提前泡好，要讓糯米吸水吸的很飽滿，這樣蒸出來的糯米排骨才會又香又軟。