今天你吃燒烤了嘛？

不管天氣如何

晚上去大排檔擼串是東北人甘願出門的理由

你一定聽過東北地區的至理名言

沒有一頓燒烤解決不了的事

如果有，就兩頓

吃過全國不少地方的燒烤

但是還是更懷念我帶勁東北燒烤

當然，南方的燒烤也炒雞獨特

比如，這裡的烤玉米是一粒一粒的

然而在東北是一串一串的

還有網友來激情吐槽

在南方，幾瓶幾瓶地喝啤酒

偶爾來幾罐王老吉降降火

在東北，成箱地整

一箱打底，喝到凌晨才散場

哪怕煙霧瀰漫，嘈嘈雜雜

但還是應了那句話，給東北人一個爐子

他能烤了全世界

畢竟在東北，喊麥是輕民謠，燒烤才是重金屬

烤蟬蛹就屬於死亡金屬

還有烤豬眼，烤好的豬眼

外皮焦黑，裡面滾燙，呼啦啦爽！

燒烤在東北該怎麼吃呢？家家都是正宗東北味兒，所以每家店的味道都一樣？那是絕對不可能的。灑脫沒規矩的東北人從來就沒把燒烤定義過，你喜歡哪家店，哪家店就最正宗。

但是如果要細分的話，還是要分出三大類的：

東北燒烤從何而來？

沒有人統計過東北到底有多少家燒烤，一個鎮得住場的老闆和一個八面玲瓏的老闆娘似乎成了東北燒烤的標配。

那些在東北大快朵頤的外地食客不會知道，在東北之所以會有這麼多家庭投入到燒烤行業，並不是因為東北人天生就熱愛做燒烤。

在成千上萬的燒烤攤的背後，是一個已經逝去的黃金時代。

錦州的燒烤，喜歡用單車輻條當籤子使，在錦州，燒烤漸成規模是在上世紀八九十年代。那時候，剛好碰上很多單車廠都倒閉了，大量的鋁鐵車條被廢棄。

燒烤店就用低價購入這些車條，消毒加工，做成燒烤的籤子。和竹籤子比起來，輻條價格低，而且因為導熱效能好，肉熟得更快，味道也更好。這種車條串就成為錦州燒烤的特色。

與其說是東北人選擇了燒烤，不如說是燒烤兜住了無數正在下墜的東北人。

與其他餐飲業態相比，經營一間燒烤店尤其是烤串店的難度並不大：對後廚的依賴性較小，廚師的技術容易培訓；豐儉由人，一隻火爐就可支撐起一個街邊小攤，資金充足的也可以升級做成連鎖品牌。

在燒烤攤上，那些因為失業而無所事事的人，也可以將無處發洩的精力和憂鬱在一口酒一口肉裡好言相勸，慢慢撫平。

無論是在網際網路上的直播還是線下的燒烤店、餃子店，人們猛然間發現，東北人已經不知不覺佔領了全國各地，溫暖溼潤的南方更成了無數老鐵醉生夢死的溫柔鄉。

儘管許多人並不喜歡東北文化，但東北文化仍然憑藉著它的爽朗、幽默、世俗迅速改造著中國的文化景觀。

大家認為南方燒烤VS北方燒烤那個更勝一籌呢？

看到這是否勾起那些年的記憶，在大學門口擼過的串，喝過的酒，吹過的牛呢？