大家好我食聞很高興又和大家見面了，平時我們吃早餐或者是吃正餐都少不了做點湯汁什麼的，特別吃正餐的時候在我們南方都少不了一大碗的湯汁，中國的美食文化歷史悠久每個地方都有每個地方的特色美食，今天食妹就給大家分享一道美食酸辣湯；

酸辣湯

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。我們都知道四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。酸辣湯主要用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。

酸辣湯

酸辣湯準備食材：300克鴨血，100克豬肉，150克豆腐，一個雞蛋，60克胡蘿蔔，100克新鮮木耳，25克太白粉（馬鈴薯粉），柴魚，香菜；

酸辣湯

酸辣湯製作步驟：

步驟1、我用的豬肉是中裡脊，因為這個部位的豬肉很嫩很少有油脂，首先我們把豬肉切成細絲，切得越細越好，等下湯滾倒進去就燙熟了就可以了，切好是豬肉放點米酒、醬油、一點太白粉不要太多攪拌均勻；

酸辣湯

步驟2、接著就把木耳切成細絲，我比較喜歡新鮮的木耳，新鮮木耳的味道沒有那麼重湯就比較鮮美了，胡蘿蔔、豆腐、鴨血全部切成絲，切完了之後太白粉放50毫升的水攪拌均勻放旁邊備用；

酸辣湯

步驟3、我們燒上一鍋水，往鍋裡放我們準備好的柴魚大火燒開，柴魚呢最好放到茶包在放進去，放開水裡滾3分鐘就可以把柴魚片撈出來了，如果不喜歡喝柴魚湯汁的朋友也可以換成其它的高湯哦；

酸辣湯

步驟4、柴魚片拿出來了之後就先加入胡蘿蔔、木耳然後再放3大勺的醬油，水再滾了的時候就可以把鴨血放進去了。開始加鹽調味了，鹹度夠了之後就把太白粉、豆腐都放進去了攪拌均勻，然後就把豬肉和雞蛋倒進去；

酸辣湯

豬肉切得很細很薄很快就會熟了，把蛋液倒進去的時候要繞圈圈一樣的倒進去，這樣的雞蛋花就比較漂亮了，最後再放點醋和胡椒，這樣的胡辣湯就做好了；

酸辣湯

胡辣湯上面配上點香菜香噴噴的，好喝的酸辣湯就完成了，家裡人有胃口不好的可以試試做給他們喝的哦，效果不錯想吃辣的朋友可以加一點辣椒；

溫馨小貼士：

1、選豬肉時最好選中裡脊肉了，如果不喜歡吃豬肉的朋友可以換成你喜歡的肉類哦；

2、切的豬肉切得越細越好，這樣煮起來的湯比較鮮；

3、最好選的木耳的新鮮的，新鮮的木耳味道沒有那麼重；

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