大家好，我是大熊。最近幾天疫情得到緩解，在家呆的很煩悶，我也出去散了下心（家附近轉了轉，大家出門記得戴上口罩），在外面看到別人在池塘釣魚，突然想起我喜歡吃的黃骨魚，回家我就買了幾條黃骨魚，黃骨魚通常在家都是用於煲湯，今天教大家不同的黃骨魚做法。

1.我自己不怎麼會處理黃骨魚，所以在買魚的時候，我已經叫年輕的老闆娘處理乾淨了，黃骨魚兩面都給它上花刀，主要是方便入味，處理完成後裝盤備用；

2.在黃骨魚的碗中撒上食鹽，放入一點薑片和蔥段，一勺料酒，姜蔥在手掌心中捏一下，然後用手抓勻（注意魚鰭，別劃傷），先醃製10分鐘左右的時間；

3.準備一點泡製好的小米椒，把它們切成小段，再來一個青紅椒，也切成小段，放入碗中備用；

4.鍋內下入少許的油，待油熱後在鍋中打入一個雞蛋，煎成一個荷包蛋，然後把煎好的荷包蛋切成小塊備用；

5.另起鍋燒油，油溫7成熱後下入黃骨魚煎一下，一面稍至煎之後給他翻上另外一面，翻面後繼續用大火煎，兩面煎黃後把姜蔥放進去，加入一點料酒，再加入一勺水；

6.火燒開後加入一點鹽，白糖，胡椒粉，下入切好的荷包蛋，轉中火燒6分鐘左右的時間，把魚肉煮熟，使其更加的入味，待魚煮的差不多後把切好的泡椒和青紅椒，翻炒一下就可以出鍋啦；