小微有個朋友是名副其實的“火鍋精”

和他出去吃飯，

永遠都是“走，吃火鍋去吧”

上至爆辣川鍋，下至清湯銅鍋涮，

就沒有他不愛的。

和“火鍋精”在一起久了，

不知不覺就被同化了，

不知道吃什麼的時候，

火鍋總是一說起來就會讓人產生食慾的存在，

今天天氣正涼爽，

不如咱們找點有特色的鍋吃吧~

小小莊園

-爆辣臭臭鍋-

說起這個鍋底可是大有來頭，用臭豆腐、小肥腸、酸筍、花甲、香菇在鍋中熬製，熬成一鍋“臭湯”就是臭臭鍋的底味，熬成了一鍋乳白色的湯，出味提香。然而臭臭鍋奇特的味道，再往深了問，老闆則是神祕的一笑：保密！好吧，既然這樣，撩起腮幫子，甩開後槽牙，吃就完了！

我一直認為【肥腸】是個神奇的存在，怎麼做都好吃是它的特性，哦，對了，刺身除外~鍋底中本來就有肥腸，但這點兒量對我來說完全不夠看，筷子漏勺齊頭並進，不放過鍋中的任何一個角落。

肥腸在鍋中充分收汁後，吃起來更爽口，濃香。鍋底的香辣很好的中和了肥腸的油膩，味道濃郁的鍋底，完全不需油碟、醬料的搭配。但對於有剛需的人來說，店內還是會貼心的提供。不過我建議不要醬料口味更佳~

【嫩牛肉】上來的時候，比起肥腸不遑多讓，在鍋中七上八下，待表皮泛白即可食用。吃嫩牛肉講究一個嫩字，爽滑筋道，又有濃郁的味道，越嚼越香，卻不會過分油膩，說是涮火鍋中的極品也不為過。

香遇音樂火鍋

-辣滷火鍋-

火鍋必備的三件法寶紛紛下肚，那邊小微心心念唸的辣滷也端上桌來，剛端上的辣滷用“紅包”封口揭開紅包發現，原來是蘸著辣滷吃的乾料。這個辣椒麵不是非常辣，有點甜辣的感覺，更突出辣滷的香。

滷肥腸、滷雞爪、滷豬蹄、滷鴨脖、滷排骨、滷海帶...各式各樣的滷味應有盡有！本來單吃就很美味的滷味，再經過濃湯火鍋竄燙，加熱使滷味吸收湯汁的味道，更使本身滷湯味也揮發出來。那滋味真是絕了，單吃涮著吃兩不耽誤。哎，你說這玩意兒誰想出來的。

滷味中我最愛的就是滷豬蹄和滷肥腸。經過涮燙豬蹄更加軟爛彈牙，肥腸清理的特別乾淨，帶著微微的腸油，軟香彈牙的口感我給他滿分。尤其通過每一次咀嚼，口舌裡充滿立體環繞的香味，肥而不膩，越吃越有味，讓每一次咀嚼都欲罷不能！

淑芬串串火鍋

-有關串串所有的一切-

俗話說：串串要吃燙的，姑娘要選胖的。看到湯底咕咚咕咚開始冒泡，就趕快涮串串，趁熱開吃！！！紅油的鍋底看起來好辣，但實際吃起來辣而不燥，麻辣鮮美，配合蒜油碟，簡直完美！菌湯湯底光從棕褐色的顏色，就可以看出它的濃郁，湯底中加入的枸杞，美味的同時更是養生健康。

提起鍋裡的竹籤子，新鮮食材原有的香味與鍋底湯料的融合，擼下上面的牛肉在油碟裡打個滾，放進嘴裡，熱辣香嫩，肉汁在口中碰撞，脣齒留香。這時候，再來一口冰鎮的汽水，怎一個爽字了得！

我素來不愛吃薑，但是“淑芬”的仔姜牛肉簡直讓我驚喜！香嫩的牛肉包裹著仔姜，因為是姜的根莖，所以仔姜口感沒有老薑那麼辛辣刺激，入口後也被牛肉的香嫩中和，別有一番風味。

巴四老城區

-雙層牛蛙鍋-

此鍋一出！誰與爭鋒！拿起手機咔咔的拍照，放眼望去360度無死角！全部都是肉！肉！肉！而且店家出手特別闊綽，裝的滿滿當當的！小微在一旁看著，生怕這肉肉掉下來一塊。實在是滿到要溢位來！

好吃的牛蛙肉絕對離不開一個新鮮！【巴四老城區】的牛蛙都是當天新鮮現殺，不會隔夜。對每隻蛙的身材要求都很高，太大太小都會影響口感，太小吃著不過癮，太大反而肉質容易老。挑出一條咱們都愛的大長腿，肉慾十足的蛙肉穿過螢幕直奔來！輕輕一掰就是一塊蒜瓣肉~每嚼一口都能感受的到肌肉纖維的彈韌！

滿滿一大碗看著就過癮！這鍋還挺深，吃完牛蛙，底下還藏了超多配菜，蝦鍋配有鵪鶉蛋，花菜，萵筍蓮菜，土豆，紅薯六種配菜蛙鍋配有蓮菜，土豆，萵筍，豆芽四種蔬菜浸在湯汁裡越煮越香越吃到後面越有味道，根本停不下來。

春芝·花餐廳

-瑞士芝士鍋-

稍坐片刻，正當小微專心欣賞店裡精緻的佈局時，老闆手掂著精巧的純鐵質鍋，裝滿一大鍋金黃色的芝士端了上來。加了各種菌類以及松露的芝士鍋，慢慢熬成絲絲縷縷的綿密和絲滑，燒製一會兒芝士沸騰的熱氣嘟嘟冒出。區別於【春芝】家傳統芝士火鍋，菌類芝士火鍋口感更加鮮香，整個人瞬間被治癒，甚是滿足！

吃的時候用一根乳酪火鍋專用的長柄叉，小微叉上一小塊蒜香法棍，放入中，法棍陷入濃稠的芝士中攪動，保證每一處都沾滿香濃芝士，不要著急吃哦，等待幾秒鐘，乳酪稍微凝固在法棍上，這時候法棍外脆內軟又有彈性、有嚼勁，也是一種很獨特的味覺感受。

還有香煎雞胸、黑椒香腸、德式香腸、羅勒腸、培根等肉類，恨不得將整個瑞士高山牧場搬來。用長柄叉叉一塊放入鍋中，區別於蒜香法棍的清甜味道，每一口肉類芝士都是滿腹感的香醇，金黃誘人，飽滿無比。除此之外，海鮮拼盤、菌類拼盤、蔬菜趴和炸物趴都可選哦~

小V家火鍋雞

-火鍋雞-

考慮到有的小夥伴不能吃辣，所以我們就點了兩個小鍋，可不要小看小鍋，小鍋裡足足盛有三斤的雞肉，雞腿肉，翅尖翅中遍佈銅鍋裡，滿滿當當的看著就舒服。

話不多說，先吃為敬。夾起一塊雞翅中，三下五除二的塞進口中，肉質鮮嫩，醬汁飽滿，麻椒辣椒的滋味深深的浸入每一絲肉中。濃郁的醬香味兒充斥口腔。

雞翅中軟嫩香滑又帶點兒辛辣，並沒有普通炒雞那麼柴。不知不覺中多吃了幾塊，直到看到旁邊的同伴，把雞肉涮進小碗中，撈起來後一口下去，直呼過癮!

口味濃郁的雞肉浸泡在祕製的醋汁中，竟能有如此巧妙地變化。濃香辛辣的雞肉，蘸醋汁之後少了許油膩，多了些酸爽，香甜。麻辣味的火鍋雞竟成了酸甜口，不得不說是別有一番風味。

錢辣辣老成都串串火鍋

-成都串串火鍋-

選單上有三種鍋底，麻辣酸菜，麻辣番茄和麻辣清湯。吃成都串串火鍋呢怎麼能不吃辣呢，當然來一個辣鍋配愛吃的番茄鍋雙拼。辣鍋裡面還有一隻牛油做的網紅hellokitty，甚是可愛。

在雲裡霧裡吸著“仙氣”挑著喜歡吃的串串，還是一種挺奇妙的體驗。冷櫃的最下面一排還有用各色盤子裝的菜品，不同顏色的盤子代表不同的價錢。挑完串串，冷櫃的左手邊就是調料臺，各式各樣的配料總能搭出你喜歡的味道。

除了各式串串，小微我還點了幾道店裡的招牌菜，相間肥牛和草原羔羊肉每份的份量都不小，肥牛卷和羔羊肉卷的切片也很完整，羔羊肉來涮番茄鍋，羊肉沒有一點羶味很新鮮，番茄味濃郁但不像是那種番茄醬勾兌的直酸，味道很爽口。一片片下顯然不是我的風格，整盤下進去，吃的那叫一個痛快。

除了肥牛羔羊，還有一道很受食客歡迎的菜，雀巢牛柳光聽名字這不會是一道咖啡味的牛肉吧，上來之後小微我才解開疑惑。三個鳥巢器皿盛著牛柳，服務員加水到盤子中，升騰起霧氣向外擴散，造型很有意境的一道菜，彆著急，讓我手機先吃。牛柳一把下鍋，稍微煮一下嘗一口，細嫩潤滑入味。果然還是粉絲眼睛雪亮。

花煲豬肚雞

-廣式豬肚雞打邊爐-

話不多說，點雞上鍋，鍋開掀蓋，騰的一下，熱氣帶著香氣就冒了出來，好像在空氣按了一顆美食炸彈，就這麼炸響了。湯並非乳白而是奶黃色的，鍋剛開就已經有一層黃亮的雞油冒了出來，這是用了地道廣東胡須雞的緣故。

說到這裡，本【豬肚雞少女】就不得不來科普一下，豬肚雞必得用廣東走地雞為佳，肉質嫩，皮筋香，久煮不老，吃的就是個嫩鮮和雞的香味。【花煲】裡的雞，吃的出來，是正兒八經的廣東胡須雞，不是什麼“清遠一日遊雞”這一點既驚喜又覺得真良心。

一吃雞，二品湯的順序，其實小微是有些不對的，但架不住是個肉食動物哇，吃完雞再喝湯，咂咂舌，真的是熬足了火候，胡椒加的十足，是連喝兩碗會冒汗的節奏。

我愛豬肚雞，但也是需要重口些，所以小料的出現就尤為重要了。蒜苗、香菜、薑蓉、海鮮汁、小米椒，還有必不可少的小青檸。按照自己口味依次加入就好，小青檸第一次吃擠上半顆試試味道，去腥提鮮，全靠它了。

【鳳城魚皮角】乍一聽以為是魚皮做的冷盤，其實不是，【魚皮角】是由於皮有魚肉的加入，久煮不爛，越煮越彈，所以才是【魚皮角】待皮在鍋中開始變得透明，浮上湯麵，就可以撈出來吃，一口咬下去就是鮮脆彈！放在鍋裡再咕嘟10分鐘撈出來吃，口味依然不變。

象樸泰式海鮮火鍋

-泰式海鮮鍋-

選位置坐定，掃碼點單，首先選鍋底，我一直比較青睞的是，冬陰功和椰奶鍋的雙拼，兩個口味一下都能嚐到。當然單鍋單味體驗感更棒，可以更加直觀感受椰奶和冬陰功的味道，但是吃貨總是貪心的嘛，一網打盡的鴛鴦鍋誰不愛呢~招牌菜品更是一個都不能少！手錘蝦滑、炸豆皮！肥牛！黑豬肉！是我每次來到【象樸】的標配。

下好單之後，小姐姐就端來鍋底，鍋底是現場製作，深海魚熬成的魚湯燒開之後，小姐姐拿起滿滿椰漿“屯屯屯”往裡邊倒，看的我膽戰心驚，那麼多椰漿，真的下本了！鍋底的酸、辣全靠檸檬辣椒提味，現場製作，食客們吃的也放心。

正喝湯的時候，那邊海鮮船也開了過來，鮮活的海鮮在冰上碼的整整齊齊，鮑魚、天鵝蛋、生蠔、大蝦、鯛魚片...海鮮控已經無法控制我自己，趕忙叫來小姐姐，幫忙把各路海鮮趕緊下進鍋裡，稍煮一會撈出來就能吃。

串起來的蝦，放在鍋裡，變色後就能吃，非常的嫩，蝦肉緊實，蝦和冬陰功一定是最佳cp無疑，這個cp給我鎖死！

看了小微推薦了這麼多好吃的有特點的鍋，

是不是還有點心動呀！

快來嚐嚐吧！