鹹鴨蛋，可是早餐的標配，尤其是對於喜歡在早餐喝粥的人來講，來上一口鹹鴨蛋，一口粥，那簡直是太讚了！蛋黃裡的油又香又美味！

但不少人會覺得超市賣的味道不夠正宗，還不如自己動手做，然而自己製作時，沒有油，顏色也不好看，味道又很奇怪！

沒關係，接下來呢我就給大家分享外婆40年醃製鹹鴨蛋土方法，只需半個月，個個都出油，越品嚐越香！學會人人都能做出流油香嫩的鹹鴨蛋！

首先，在醃製鹹鴨蛋時要選對時機，不冷不熱初春季節剛剛好，太冷或太熱都做不成鹹鴨蛋，不是太鹹了就是臭了。

其次準備原材料，雞蛋或者鴨蛋、足量的粗鹽、一瓶高度白酒和白醋。還有一些輔助材料：保鮮膜和盆等物品。

然後開始準備醃製鹹鴨蛋：

1.用清水把雞蛋或鴨蛋沖洗乾淨，去除異味晾乾表面水分。晾乾後用毛巾沾白醋擦拭蛋殼，勿沾水。

2.再把雞蛋或鴨蛋放在高度白酒裡滾一圈，讓蛋沾滿白酒後撈出放在粗鹽裡面在滾一圈，讓整個蛋都沾滿粗鹽，不留縫隙。

3.以上步驟全部完成後，用家裡的保鮮膜逐個包裹起來，放置在準備好的盆裡。如果覺得逐個包裹蛋麻煩，也可選擇全部一起包在多撒點鹽即可，是不會影響鹹鴨蛋的口感的。包裹一層保鮮膜是為了防止酒精揮發，蛋殼脫落！

4.最後不到一個月就可以盡情品嚐了。

這一種醃製鹹鴨蛋的方法，好吃又不麻煩，超級簡單滴！ 這樣醃製的鹹鴨蛋呢，鮮美極了，用筷子一戳裡面都是流心兒的，非常的贊！

感興趣的朋友，快來試著做做吧！