剩米飯、雞蛋、火腿、熟玉米粒、胡蘿ト、蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、食油。

1、雞蛋入碗打散，火腿均勻切片，胡蘿蔔洗淨均勻切丁，蔥切花待用。

2、米飯中加入1勺食油、1勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、少許白糖攪拌均勻待用。

3、起鍋燒油，油溫七成熱倒入蛋液煎至凝固成型翻炒打散盛出待用。

4、再起鍋燒油，油溫六成熱改中小火，倒入火腿片、玉米粒、胡蘿ト丁翻炒片刻至斷生，再倒入剩米飯、雞蛋翻炒均勻出香入味，撒上適量蔥花翻炒均勻即可出鍋。