材料：

嫩豆腐、五花肉、蒜、蔥、生抽、玉米澱粉、豆瓣醬、白糖、食鹽、食油。

做法：

1、豆腐均勻切小塊，五花肉切末，蔥切花、蒜切末待用。

2、起鍋燒水，豆腐塊冷水下鍋，加入少許食鹽煮沸，焯水2分鐘撈出瀝水待用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱放入肉末翻炒至變色出香，加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油，加入蒜末翻炒出香。

4、加入適量水澱粉、白糖、生抽大火煮沸，倒入豆腐塊改大火收汁，收汁後撒少許蔥花即可出鍋裝盤。