大家好，我是大熊。今天得大家分享一下抖音最近非常火的，用電飯煲來做蛋糕，做好的蛋糕不塌陷，不回縮，非常的鬆軟好吃，希望大家看完後有教學的作用，這樣大家在家就可以做美味的蛋糕啦！

前期提示：

做蛋糕需要低筋麵粉，首先教大家如何把普通的麵粉變成低筋麵粉的方法：碗中加入普通麵粉，再加入玉米澱粉，麵粉和澱粉的比例是4:1，然後攪拌均勻，低筋麵粉就做好了；

1.首先準備兩個無水無油感覺的盆，往盆中打入6個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開裝入盆中，備用；

2.蛋黃盆中加入120g低筋麵粉,100g食用油，150g牛奶，5g白醋，加白醋可以去掉蛋腥味，攪拌至均勻細膩無顆粒的時候就可以了；

3.打發蛋清，分三次往盆中加入100g的白糖，一定要保證盆必須無水，無油，無蛋黃，不然不容易打發；

4.第一次打發到全是泡沫的時候，再加入第二次白糖；

5.第二次打發到泡沫明顯變少後，再加入第三次白糖繼續打發；

6.拿起電動打蛋器，可以看到勾起來的時候堅挺，不會彎曲，奶油就可以了；

7.打發好後加入到蛋黃的盆中，用鏟子上下翻拌，這裡不要攪拌，要不然容易起泡，做出來的蛋糕會塌陷；

8.往電飯鍋底部和側面都刷層油，然後把翻拌均勻的蛋黃倒入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵功能，蒸好後燜半個小時，如果開啟後沒有正好，再按一次煮飯鍵功能，跳閘後繼續燜就可以了；

這樣做出的蛋糕不塌陷，不回縮，非常的鬆軟好吃，做法也是非常的簡單，大家學會了嗎？