無骨雞柳，作為大部分青少年都熟知的、炸雞店裡特別受歡迎的一種油炸食品，其口味肯定是毋庸置疑的。它主要是採用雞胸肉為原料，經過醃製，油炸等方法做成的一種快餐食品，口味也分為很多種，因為其食用方便，味道也好，所以一直很受消費者的喜歡，這也是為什麼無骨雞柳越來越常見的原因。

但是對於許多消費者來說，總是不放心外面買來的無骨雞柳，畢竟很多人總說它是一種垃圾食品，原料的安全程度，製作過程的衛生程度都是不受保障的，所以很多人想嘗試著在家裡做出無骨雞柳。可這樣一來又有個困惑，那就是自己在家做出來的無骨雞柳遠沒有買來的酥脆可口。那今天小編就將製作無骨雞柳的正確方法分享給大家，其實做無骨雞柳最主要的就是炸，油溫和時間控制好了，無骨雞柳也就成功一大半了。

【名稱】無骨雞柳

【所需食材】雞胸肉，五香粉，白胡椒粉，色拉油，料酒，雞蛋，孜然粉，辣椒粉。

【方法及步驟】

1、首先將準備好的雞胸肉洗淨，再用廚房紙吸乾水分。接下來用刀剔除雞胸肉表面的筋膜和脂肪。

2、下一步將雞胸肉順著紋路斜切，這樣做出來的雞柳才有嚼勁。雞肉切好之後將其放入碗中，並依次往裡面加入五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，加好之後用手將其抓勻，然後再往裡放入一小勺油，攪拌均勻後將其醃製一個小時左右。

3、一個小時過後，先把雞柳放在生粉中裹勻，注意生粉只要裹上薄薄的一層就可以了。裹好之後再依次放入雞蛋液中沾滿蛋液，最後再放入盛有面包糠的碗中滾一下。

4、接下來起鍋燒油，油的量儘量多一點，這樣方便炸制雞柳。等油達到七成熱的時候，轉為小火。

如果不確定油的溫度，可以在油中間放一根筷子，小筷子的旁邊冒出小氣泡就可以炸制雞柳了。

5、接下來將裹好麵包糠的雞柳依次放入油鍋中進行炸制，注意炸制的時候一定要開小火。等雞柳表面呈現誘人的金黃色，就可以將其撈出了。

炸雞柳的時間大概控制在兩分鐘就可以了，時間過長，雞肉太老，吃起來口感很受影響。

6、將雞柳撈出之後瀝乾油，再趁熱撒上孜然和辣椒。稍微冷卻以後就可以開吃了。

【溫馨提示】

1、雞柳可以一次多炸制一點，吃不完可裝入密封袋中，放入冷凍櫃儲存。吃的時候拿出放進烤箱熱一下就可以了。

2、如果覺得雞胸肉太緊實，也可以提前用刀背拍一下再切，這樣肉會更鬆一些。

其實無論是在雞胸肉的切法上，還是在炸制的過程中，其方法步驟都是不可以忽視的，一定要嚴格按照小編分享的方法來，這樣做出來的無骨雞柳肯定不會讓大家失望。讀者朋友們若是覺得小編的方法有用，就趕緊收藏儲存下來，嘗試著自己在家裡做一做又酥又脆的無骨雞柳，不僅口味好，衛生安全方面也放心！