蒸蛋

水蒸蛋做法簡單，10分鐘左右就能搞定，而且有營養，細膩柔滑，美味可口，易於消化吸收，不僅適合小孩子，連大人都格外青睞它。

1、我們先往碗中打入兩個雞蛋，加入40度左右的溫水，攪拌均勻散開；

2、將雞蛋液用篩子過濾2-3遍，這樣蒸出來蛋更細膩；

3、接下來裹上保鮮膜，紮上洞，沸水鍋中蒸5分鐘左右即可。

4、出鍋前加點味極鮮和香油，撒點香蔥點綴。

早餐雞蛋餅】

雞蛋餅的做法很多樣，可以新增自己喜歡的食材，比如紫菜、胡蘿蔔、青菜、芹菜、土豆等等。

1、碗中倒入雞蛋，加入蔬菜，適量的麵粉，攪拌至充分混合，加入適量的鹽提味；

2、起鍋燒油，將麵糊倒入鍋中煎至，煎至定型，再翻面繼續煎。出鍋前撒點蔥花或者白芝麻提色提香哦。

3、搭配一杯純牛奶或者白粥，就是一道美味早餐了

黃金雞蛋卷

食材

雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，胡蘿蔔粒、生粉少許

做法

1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其佈滿鍋底，

2.用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前捲起來，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液佈滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，

3.重複以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可

小訣竅

1.可以加少許牛奶，成品看起來會嫩黃嫩黃的，但是不能加多，否則就不容易成型了。 2.要開小火煎，不然容易熟，卷不緊。我卷得就有點鬆了，可以再緊點~ 3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花，我覺得放蔥花會香點，也好吃

第五道【蔥花雞蛋軟餅】

準備食材：麵粉200克，雞蛋2個，大蔥1根，植物油少許，鹽半小勺，十三香半小勺

製作過程：

第一步： 麵粉入盆，磕入雞蛋拌勻，加十三香調味， 加鹽，攪勻，加涼水調成可以滴落的稀麵糊

第二步： 大蔥切成碎蔥花備用

第三步： 電餅鐺預熱，倒入兩飯勺麵糊攤平，合上餅鐺蓋10秒鐘

第四步： 麵糊凝固立刻磕入一個雞蛋， 用木鏟壓破蛋黃攤勻蛋液，立刻撒上蔥花，再撒少許鹽，合上蓋子

第五步： 電餅鐺大熱氣慢慢變小，雞蛋發皺變黃即可出鍋。

寶媽小貼士：

1 麵糊別稠，攤不開、餅厚，成品不夠柔軟

2 麵糊凝固、加雞蛋、撒蔥花、鹽，速度要快，，慢了蔥花沾不上