水果季到了，很多水果都上市了，超級吃水果的烘焙君在這個氣溫逐漸高走的春天，對水果產生了一種更加強烈的渴望。

在眾多水果中，烘焙君最喜歡的就是草莓，而草莓也是萬千少女的最愛，做甜點做飲品都是極佳的選擇，所以今天就來給大家安利幾款少女心爆棚的草莓甜品。

餅乾草莓塔

by：一一描

食材：

無鹽黃油90g 糖粉60g 蛋黃1個 低筋麵粉180g 草莓適量

做法：

1.無鹽黃油軟化，手指能輕鬆按下去

2.加入糖粉

3.用電動打蛋器打至稍微蓬鬆發白即可（不要過度打發哦）

4.加入蛋黃攪拌均勻

5.低筋麵粉過篩入內

6.按壓成團，用保鮮膜包住冰箱冷藏半小時

7.麵糰放在油紙中，擀成片，一塊硬幣的厚度差不多

8.用6寸的慕斯圈按壓出底

9.再按壓出helloKitty的形狀

10.放在烤盤，把hellekitty貼著慕斯圍成一圈，輕輕按壓一下，這樣能好點貼在磨具上

11.預熱烤箱上下火160度，烤12分鐘左右（注意觀察，上色後馬上取出，因為每個人擀厚度不一樣時間也不一樣）

12.用巧克力裝飾一下表情，裝上你喜歡的水果，就可以開動了，非常簡單有木有？

草莓芝士瑞士捲

by：承燦媽咪CCM

食材：

雞蛋5個 糖70克 植物油50克 牛奶60克 低粉80克 乳酪280克 淡奶油100克 糖粉40克 草莓適量 馬琳糖適量 薄荷適量 食用金箔適量

做法：

1.提前準備好所有原料

2.分離蛋清和蛋黃

3.混合牛奶和植物油，攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌均勻

4.一次性倒入過篩的低筋麵粉，徹底攪拌均勻的蛋黃糊非常有光澤

5.蛋白分兩次加入細砂糖，當蛋白打至如圖有粗泡且濃密的狀態時加入剩餘的細砂糖

6.打至如圖的軟彎鉤狀

7.取半量的蛋白霜與之前的蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，徹底切拌均勻

8.拌好的蛋糕糊輕盈順滑，模具中鋪好油布或者油紙，將蛋糕糊倒入鋪有油布的模具當中

9.烤箱預熱170度，上下火烘焙19分鐘，蛋糕出爐後立刻放到冷卻架上，表面蓋油紙

10.快速反轉蛋糕坯，撕去底部的油布，待冷卻

11.乳酪放入微波爐裡中火叮40秒後攪打至蓬鬆的羽毛狀，左側為打至8分發的淡奶油

12.將打發的淡奶油拌入乳酪中

13.將蛋糕片兩側切出斜面，再抹上乳酪霜（約半量的乳酪霜）

14.用擀麵杖由內往外推，捲起，送入冷藏至少2小時定型

15.取出蛋糕卷後切去兩頭，頂部擠乳酪霜做裝飾，放上草莓馬琳糖和薄荷做裝飾即可

草莓慕斯蛋糕

by：芋兒烘焙

食材:

戚風蛋糕一片 草莓 200克 清水 35克 淡奶油 100克 吉利丁片 2片 細砂糖 40克

做法：

1.先做一片戚風蛋糕。用圓切模將它切成大小不同的兩種圓形，一種切8個備用。

2.將吉利丁片剪成小塊放入35克清水裡泡軟，再隔水融化。

3.淡奶油加入細砂糖打至漸顯紋路，放冰箱冷藏。

4.草莓洗淨控水。

5.放入破壁機打成原滋原味的草莓醬，加入融化的吉利丁液，拌勻。

6.再將打發的淡奶油加入草莓醬裡拌勻。做成了草莓慕斯餡。

7.取來洗淨控幹水份的樂葵模具，將草莓餡舀入一勺在每一個模具底部，輕震一下，震去氣孔，放冰箱冷凍5分鐘，至定型，取出。

8.再將切好的圓形戚風蛋糕小的那塊，放在凝固的草莓餡面上。

9.再將草莓慕斯餡舀一勺在戚風蛋糕面上。最後再將大的那一片戚風蛋糕蓋在草莓慕斯餡面上。

10.放冰箱冷凍一夜。（也可以將草莓餡裝裱花袋，擠入模具）第二天早上，直接將模具取出，脫模。再將糕放室溫，回暖就可以開吃了。

小貼士：1.使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起，瀝乾水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。

2.泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液儘量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果

草莓大福

清洗草莓時，有人放鹽也有人放鹼，其實都錯了，這才是正確做法！

一般洗水果，大家都會用這兩種方式，一是往水裡面加食鹽，二是加鹼，洗一般水果這樣做的確是沒錯，不僅是可以去除表面的汙漬，還可還可以將殘餘的農藥都給化解。

但如果是清洗草莓的話，就不適合了，因為草莓外皮太薄了，用鹽水或者鹼水進行清洗的話，草莓表面的口感會遭到損壞，營養成分也會有所流失，而且草莓的香甜感也會降低許多。

正確做法應該是加上一勺乾麵粉，首先我們要準備上一碗純淨水，然後將麵粉加進去攪勻，然後放入草莓，順著一個方向輕輕的攪拌，麵粉遇水之後會有比較強的吸附作用，能夠將草莓山的汙漬全部吸附下來。