香炸雞翅

製作方法：

1.蔥去皮切絲，姜清洗切絲，蒜切末備用。

2.雞翅清洗乾淨，鋼釺插眼，放入鹽、耗油、料酒、蔥絲、薑絲、蒜末醃漬入味，備用。

3.將麵粉和玉米粉拌勻，放入雞蛋和水，調成麵糊，備用。

4.起鍋燒油，油熱後，把醃好的雞翅放入調好的麵糊中，再裹滿面包糠，放油鍋內小火炸至表面金黃，撈出瀝乾油即可。

蒜蓉蒸金針菇

用料： 金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖

做法

1.金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中~

2.蒜蓉醬:

剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了。

滑蛋牛肉

食材：牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋

做法：

1、牛肉切薄片，放入醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油，攪拌均勻，醃製十幾分鍾

打散雞蛋，撒點鹽攪拌均勻備用

2、將醃製好的牛肉放入蛋液中

3、起熱鍋燒油，燒熱後，放入蛋液，轉中火拌炒，等到蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，就可以出鍋啦

紅燒魚丸

材料：墨魚丸11個 生菜適量 澱粉少量，蠔油適量 生抽適量 雞精適量 老抽適量 醋少量 白糖少許

做法：1、將蠔油，生抽，老抽，雞精，糖，醋放入碗中混勻，加入適量清水備用，同時將澱粉中加入適量清水調成水澱粉備用

2、鍋中加入少許油，油開以後放入墨魚丸煎至金黃色備用

3、將剛剛煎墨魚丸的油倒出，再次加入墨魚丸，將混合好的調料倒入鍋中，微燉一會入味，待湯汁變少以後加入水澱粉勾琉璃欠

4、湯汁收幹就可以裝盤了。