閒時在家不知道幹什麼？

花椒介紹幾種種小零的食製作方法，

健康又美味，

做法也不難，看看就會，做出來的和小時候一樣好吃，主要是自己做的不放新增劑，過年招待客人有面子。

還能增加自己的廚藝技能，

趕緊收藏起來吧~

“甜”

>>>>椰蓉牛奶凍

食材：

牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量

步驟：

1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。

2、倒入鍋中煮沸。

3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。

4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。

5、等變成糊狀停止加熱。

6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。

7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。

8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。

焦糖布丁

食材：

牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、水80g、砂糖80g

步驟：

1、雞蛋打入打蛋盆中，用手動打蛋器打散備用。

2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡離火，冷卻。

3、冷卻後的牛奶衝入雞蛋液中，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。

4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍，得到更細的蛋奶液。

5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。

6、放入預熱好160°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘即可，烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。

豬肉脯

食材：

豬肉末50克、白芝麻、鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、魚露、食用油、蜂蜜各適量

步驟：

1、豬肉餡用刀剁碎成肉糜。

2、加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。

3、加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）。

4、順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。

。

5、取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的薄肉餅。

6、把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。

7、烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可。

8、晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可。

自制薯片

食材：

土豆2個、鹽、五香粉、辣椒粉各適量

步驟：

1、土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。

2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。

3、將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。

4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽、五香粉、辣椒粉。

5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味兒。

6、將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。

7、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。

8、取出來，依次將薯片翻面。

9、再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。

10、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好了。

【材料】棉花糖150克，黃油40克，蔓越莓幹60克，去皮熟花生米60克，酥脆餅乾180克，奶粉45克（不含表面撒的）

----【製作過程】----

1. 棉花糖、酥脆的小餅乾、奶粉、黃油、蔓越莓幹，去皮烤熟的花生米準備好，棉花糖可以剪成小塊，受熱和融化更均勻、省時，一定要使用不粘鍋、耐高溫矽膠；葡萄乾、核桃仁、腰果等也可以使用；

2. 將蔓越莓幹、花生米與餅乾混合；

3. 不粘鍋加熱，黃油融化，轉小火；

4. 將棉花糖倒入黃油中，不停地翻拌，將其炒融化；想要雪花酥成品硬一點，可多炒一會糖，約40秒左右；想要軟一點，融化即可；

5. 關火，倒奶粉，不停攪拌，混合均勻；

6. 將倒餅乾果乾倒入鍋中，不停翻拌，直到均勻混合在一起，可用手指摸一下糖，不粘手就可以了；

7. 將糖團倒在倒在矽膠墊上，或放進牛軋糖專用模具中，擀壓成形，內部更加緊緻；

8. 趁著熱乎勁兒篩奶粉，幾面都均勻地沾上奶粉，再用手輕輕按壓防奶粉脫落；涼後切條切塊。

----【蘋果私房話】----

1. 全程小火炒糖；手摸糖不粘手就可以倒出來整形了；用麵包刀來切條切塊更利索；

2. 餅乾不要用那種酥得發軟一碰就碎的，那樣不但切出來的形狀不好看，就是在揉糖團的過程中都有可能碎掉，要選那種硬的，但是吃起來口感酥脆的。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。