瘋吃覓食＋暴走探店＋攝影修圖。

愛美食的小姑娘。

“宿醉影響了食慾，但仍然覺得食材好，做的好，這家合肥土菜小餐廳我記下了，下次再來，要清醒著再吃一回。”

陳曉卿老師晃著暈乎乎的腦袋，腆著肚子寫下這麼一段話。

迷妹如我趕緊連灌三大杯毛峰兌黑咖，空著腦袋乘奔御風仿若下秒就能仙道飛昇。

心心念念不舍人間煙火，飛昇半途跌進了這家接地氣的土菜館。

幹鍋大腸

肥腸是一個很尷尬的私密小情人。

但又忍不住在深夜悄悄點上一份，拌著三碗米飯下肚，抹著油汪汪的嘴巴回家，咂舌回味夢裡都是滿天的豬在飛。

用曉卿老師的話說“肥腸好吃得基本上入口之後睜不開眼喲！”

糖醋軟排

冰糖米醋醬油三味燜燒，這也是很考驗師父手藝的，任何一味佔據C位過甜過膩都會可惜淪為敗筆。

他家三味融合融洽，不會感到任何調料的突兀，也沒過重調味蓋過小排本身軟嫩。

嗯，這頭豬死得值。

鴨腳包蒸香腸

火腿臘肉香腸是捆綁肚皮毫無國界的。

《風味人間》中從安徽南屏村的“露天曝晒”到西班牙安達盧西亞自治區的“世界最貴火腿”。

美食無尊卑，這是讓遊子夢裡都會被瞬間炸醒，欲吃香腸馬上催，白飯粗茶來作陪。

立馬襯衫大褲衩驅車去吃的家鄉年味。

“鄉愁是一枚薄薄的香腸 ，我在筷子這頭，家門在那頭。”老闆自制的香腸，肥瘦適宜。

提前蒸至出油，不油不膩，鹹香抓人，適合配飯，白飯最佳。我想和老闆討一份回家蓋著米飯煮，晚上偷偷加餐吃。

渣莧菜

作為安徽本土人，吃過米粉渣肉，米粉排骨，渣莧菜我也是第一次看到。

可謂點睛之筆，眾人吃了一溜肉食以後，突然來了這麼一位如此秀氣的“粉紅佳人”，讓人眼睛一亮。平平無奇其貌不揚，可以說除了顏色有優勢以外，看著確實有點醜。

但往往最精彩的就藏在這最土最醜的味道里，徽州特色炒渣肉米粉搭配紅莧菜，柔軟順滑噴香至極，筷子根本使不上力氣，瞬間滑進嗓子，滿滿鄉土氣息撲面而來。

這大概就是田野的味道吧！從農村出來的孩子會懂。

科普一下我們的米粉肉：渣肉粉和五花肉製成，糯而清香，酥而爽口，肥瘦油潤。配上老藕、南瓜、紅薯或山藥都行，真正的農家味！也是340道中國地域經典名菜之一呢！

牛腩粉絲

飽食的幸福大抵就是如此吧，徽菜熟悉的重油重鹽然而卻不膩，牛腩切塊軟而不爛，粉絲帶著一股股韌勁，一個“吸溜”連帶著濃濃的湯汁就下去了。分量感人，剩餘的湯汁很適合送飯。

主食的幸福是任何東西都比擬不了的。

舌尖上的鄉愁最讓人惆悵，也是最容易化解的，吃飽才能不想家呀。

希望在外打拼的遊子你們都能吃飽，胃滿足了，心也就不空了。

好好吃飯，好好生活。

店名：金鍋小廚

店鋪地址： (合肥)屏山路紫竹苑東門

營業時間：10:30~14:00；17:00~22:00