紅薯炒乳瓜

食材：紅薯 300克、乳瓜 100克、香菜葉、素蠔油、鹽適量

做法

1、紅薯、乳瓜切成塊;

2、油4成熱時孜然粉，倒入紅薯塊煸炒5成熟;

3、放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽、素蠔油，湯汁收幹即可。

番茄蛋花湯

清火開胃湯，夏季喝湯，煲湯

用料：雞蛋2只、番茄2個、小蔥2根、鹽適量

做法：

1、雞蛋去殼磕入碗中；小蔥洗淨切末備用；番茄洗淨；番茄洗淨對半剖開，將番茄蒂部去除（V形對切兩刀即可），切塊備用

2、炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下番茄塊翻炒幾下，鍋內新增適量清水，煮開後中火繼續煮3-5分鐘，加入鹽調味

3、將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時，灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋

老上海薰魚

原料：

草魚。

調料：

美味鮮醬油120克，老抽30克，白糖100克，海鮮醬30克，排骨醬20克，米醋25克，蒜蓉辣椒醬15克，泰國雞醬10，蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮少許，檸檬5克。

製作：

1.草魚去骨取肉，改刀成長5cm，寬1.5cm大小，炸至外酥裡嫩。

2.醬汁收濃，將炸好的魚塊放入翻勻裹漿，裝盤即可。

醬豬蹄

材料：豬蹄500克、幹黃醬 40克、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、乾紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋

做法：

1.將豬蹄剁成小塊（或請賣家代為處理），洗淨，燒一鍋開水，水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出，用水沖洗乾淨；

2.將蔥薑蒜分別切成小塊，焯好洗淨的豬蹄瀝乾水分；鍋燒熱後倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒，炒出香味；

3.隨後將豬蹄倒入，倒入料酒，並調入少許醋；倒入黃醬，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬；

4.鍋中倒入足量的開水，水要能完全沒過豬蹄，大火煮開後，轉小火燉1個半小時；最後將冰糖放入，再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可。