生最愛吃的就是滷味了！滷雞爪、滷鴨脖，醬香濃郁，肉香十足！可以說是最愛的零嘴了！！追劇的時候來點，簡直停不下來！很多朋友都說很喜歡吃絕味、周黑鴨，但是有些小貴又吃不過癮，那不如自己來做吧，自己買材料價格優惠，教你做出不輸外賣的滷味！

01、可樂楊梅滷鴨翅

食材：鴨翅12只、可樂1瓶、楊梅2只、香葉2片、幹辣椒2只、八角2只、蔥適量、姜1塊、生抽2勺、老抽半勺、鹽適量、料酒2勺

1. 準備的原料。

2. 鴨翅加薑片，蔥段煮開汆水。

3. 汆好的鴨翅溫水洗淨浮沫。

4. 鍋中加少許的油，加上蔥，姜，香葉，八角，幹辣椒，楊梅乾小火炒出香味。

5. 加入鴨翅。

6. 加老抽，生抽，料酒炒上色。

7. 加入可樂，少許的鹽煮開。

8. 再小火煮40分鐘左右。

9. 鴨翅就做好了。

小竅門：泡在滷汁中，隔夜更入味。

02、香菇滷肉

食材：五花肉700克、香菇適量、雞蛋3個、冰糖適量、黃酒50克、料酒1勺、花椒適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量

1. 五花肉，洗淨備用。

2. 冷水下鍋，放料酒.花椒焯水。

3. 燒開以後，煮10分鐘。

4. 沖洗乾淨。

5. 切塊，放入砂鍋。

6. 蔥.姜.幹辣椒.香葉.大料。

7. 冰糖。

8. 黃酒。

9. 雞蛋煮熟，香菇洗淨。

10. 老抽，黃酒，生抽倒入鍋內。

11. 冰糖，香料一起放入。

12. 倒入適量開水，沒過五花肉。

13. 放入香菇。

14. 大火燒開，小火燉1小時。

15. 放入雞蛋，鹽，繼續燉20分鐘。

16. 軟爛人味。

03、滷鴨脖子

食材：鴨脖子500克、姜適量、蒸魚汁50克、米椒適量、料酒適量、涼水500克、熟白芝麻少許

1. 準備好鴨脖子。

2. 清洗乾淨，切成小段。

3. 鴨脖子涼水入鍋，加料酒和薑片焯水。

4. 稍煮一會兒。

5. 過涼水清洗乾淨。

6. 瀝乾水分。

7. 50克蒸魚汁加500克涼水加米椒放入鍋中，加鴨脖子，大火煮開，小火燜煮50分鐘，直至收幹湯汁即可。

8. 起鍋裝盤，撒上白芝麻。

04、滷豬肝

食材：豬肝1000克、白酒20毫升、桂皮1小段、八角3粒、香葉4片、幹辣椒6個、小茴香30粒、老抽適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

1. 豬肝洗淨放入清水中浸泡兩三個小時，泡出血水。（中間多次換水）。

2. 滷料。（蔥段、薑片、小茴香、香葉、八角、桂皮、幹辣椒等）。

3. 煮鍋注水放入所有滷料，加入老抽、白酒。

4. 大火煮沸，轉小火煮10分鐘出香味後關火備用。

5. 豬肝涼水下鍋，放入蔥段，薑片，加入10毫升白酒煮沸。

6. 大火煮沸後撇去浮沫。

7. 撈出，用溫水洗淨附在豬肝上的渣滓。

8. 焯過水的豬肝放入煮好的滷水中，中火煮沸。改最小火煮15分鐘左右。

9. 用筷子扎一下最厚的地方，沒有血水冒出，關火，繼續在滷湯裡浸泡一兩個小時或者更長時間至更入味。

10. 吃時切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁，隨豬肝一起上桌蘸汁食用。

11. 成品。

05、電飯煲滷鳳爪

食材：雞爪適量、薑片適量、料酒4勺、生抽3勺、老抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、鹽適量、冰糖適量

1. 雞爪剪去指甲。

2. 放入鍋里加適量清水、薑片、1勺料酒。

3. 煮開後撇去浮沫，洗乾淨備用。

4. 電飯煲刷一層油。

5. 放入雞爪、薑片、4勺生抽、3勺料酒、2勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉適量，鹽適量，冰糖適量。

6. 倒入適量清水沒過雞爪，攪拌均勻。

7. 按煮飯鍵即可。

8. 完成後再開蓋煮5分鐘。