基圍蝦怎麼做好吃？簡單的香辣做法，好吃開胃，烹飪易上手

蝦子是很好的食物，含有豐富的有益元素，我平時也喜歡吃蝦。其實蝦也分很多種，也有很多種做法。今天要推薦的做法是香辣蝦，雖然吃起來有點辣，但是這種做法的蝦很開胃，也十分的下飯，喜歡吃辣的朋友估計會喜歡。至於做法也不難，所需要準備的食材和調料都比較簡單，下面就來學習一下吧。

【菜名】香辣蝦

【配料】基圍蝦，大蔥，生薑，大蒜，洋蔥，料酒，白糖，香辣醬，食鹽，食用油

【烹飪步驟】

1、在正式烹飪之前要先將材料都準備好，這樣炒菜的時候會更加方便。先要將蝦處理乾淨，主要就是將蝦屎去幹淨，其實去嚇屎有一個小技巧，那就是用牙籤去，這樣會方便很多。然後將蝦清洗乾淨放在盤子裡面備用。

2、這個時候去處理其他的食材，姜與蒜清淨然後切成片，大蔥洗乾淨之後切成段，洋蔥洗乾淨之後也要切成塊狀。準備一個小一點的碗，將香辣醬放在碗裡面，這樣食材準備齊全之後炒菜的時候就不會亂了。

3、在鍋裡倒入適量的食用油，熱了之後將洗乾淨的蝦倒進去翻炒，翻炒到蝦變色之後就可以先裝盤。這樣先翻炒之後蝦的肉質會變得更緊實，吃起來的口感自然也會更好。

4、鍋裡再倒入適量的食用油，熱了之後將大蒜，生薑和大蔥倒進去翻炒，翻炒出香味之後再將之前炒過的基圍蝦倒進去一起翻炒。翻炒片刻之後開始新增調料，將碗裡的香辣醬加進去，還要新增適量的生抽和白糖，白糖可以幫助提鮮。這些調料加進去之後還是繼續的翻炒均勻。

5、翻炒均勻之後還需要新增洗乾淨切好的洋蔥塊，洋蔥塊加進去之後還是快速的翻炒，接著根據自己的口味新增適量的食鹽，因為之前的醬裡面已經有鹹味了，所以這個時候不要加太多的食鹽了，要不然吃起來可能就很鹹了。

6、調料加進去之後繼續的翻炒，翻炒到洋蔥塊斷生，但是不能炒幹了，可以適量的新增少許的清水，這樣翻炒之後就可以關火盛出來了，好吃的香辣蝦就做好了。要是喜歡吃辣的話可以多放一點辣醬，不喜歡就少放一點。

【烹飪貼士】

1、挑選基圍蝦的時候要看蝦尾，蝦尾是彩色的，還有就是看蝦殼，蝦殼看起來有光澤，這樣的基圍蝦比較新鮮。防止買到假的基圍蝦。

2、洋蔥雖然是配菜但也很重要，選擇嫩的水分多的洋蔥，這樣吃起來的口感也會更好。

【文案編輯】兔子