自從學會面食這種吃法，我家一週吃3次，比麵包還要香，鬆軟可口，彈性十足，小朋友也非常愛吃，採用紅糖水發酵的方式，製作過程非常簡單，下面我把過程分享一下，無需烤箱，手不沾面就能出鍋，讓你足不出戶，就能吃到營養的早餐，輕鬆提升自己的廚藝。

只需紅糖、麵粉和酵母粉就行，就算沒有模具也沒關係，用吃飯的碗就能代替，餳發至兩倍大後，撒上一層芝麻，上鍋大火蒸一蒸，我習慣叫它懶人發糕，蓬鬆柔軟，乾淨衛生無新增，小孩子每次都能吃兩個，嚷著：“媽媽，我還沒吃夠”。

按下彈性十足，掰開一個來看看，明顯非常多的氣孔，很利於腸胃的消化，營養也給的恰到好處，可以當成飯前飯後的零食，朋友的蛋糕店，一天能賣出很多份這種麵包，回頭客超多，只認這個口味。

教程詳細的懶人面包

食材：麵粉、酵母粉、芝麻

調味：紅糖、食用油

1、碗中加入3勺紅糖，重量約80克。

2、加入280毫升的溫水，邊倒邊攪拌，全部化成紅糖水。

3、接著加入3克酵母粉，攪拌均勻，依次新增300克麵粉，邊倒邊攪拌。

4、攪拌均勻，一直到沒有乾粉，如圖所示，像這種比較粘稠的麵糰就行了，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

5、常溫狀態下，約一個小時左右，肉眼能明顯觀察到，麵糰比原來大了許多，用筷子順時針攪拌，排淨空氣。

6、準備3個小碗，平常吃米飯的那種就行，碗中刷一層薄油，方便後期脫模，把麵糊舀進去，約8分滿就行，撒上一層芝麻。

7、涼水上鍋，先不要著急蒸，二次發酵10分鐘，這一步不可省略，大火燒開轉中火，蒸上20分鐘。

8、時間到了，開啟鍋蓋，鬆軟的發糕就做好了，彈性十足，香味撲鼻。

9、這樣的發糕，我家隔幾天就做一次，因為孩子愛吃，營養易消化，製作的過程也非常簡單。

技巧總結

餳發麵團的時候，儘量放在溫暖的地方，現在的溫差影響較大，發酵的時間，約一個小時，手無需沾面，用筷子攪拌，排淨麵糰中的空氣，記得二次餳發10分鐘，在開火上鍋蒸，水量要一次性加足，避免燒乾鍋。