酒是最古老的飲品之一，早在3000多年前商周時代，比較先進的酒麴複式發酵法就開始大量釀造酒類製品，經過數千年的發展，酒已經廣泛地融入了我們的生活中，成了我們飲食文化的重要組成部。俗話說“無酒不成席”，人們日常生活中對酒的需求量一直都很大，酒的品牌和種類也是多如繁星，如何選購一瓶不錯的好酒，尤其是經常喝的白酒，是我們需要掌握的一個實用技能。

一般我們在超市酒櫃裡，就能看到五花八門的各種酒，這個時候就要觀察它背後的各種說明標貼了。一般購買白酒時，只要認準執行標準，便可以買到好酒。

【標準號：GB/T20821】

液態法→水+食用酒精+食用香料→酒精酒這白酒是用澱粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，所以叫液態法，國家允許用食用酒精進行發酵，食用酒精不含其它有機分子，又因為允許加香精勾兌來改善口感，所以液態法白酒兌水之後不會出現白色渾濁。

這種白酒是經過勾兌的，出酒率比較高，週期短，而且成本低。但是這種酒沒有純糧食酒的味道和濃香。而且這種酒精不耐儲存，隨著時間的推移，裡面的香精和新增劑的揮發，口感逐漸變差，所以這種酒也沒有什麼收藏價值。

所以咱們以後就別買這種酒了，喝起來還是糧食酒比較地道得勁！至於品牌與香型的差別，咱們今天這裡就不多說，有機會再和大交流。糧食酒分優級、一級、二級，不同等級口味與價格都差別很大，有條件的最好是選擇優級，條件稍差則建議買一級，二等的話建議還是少喝。