蒜蓉油麥菜

食材： 油麥菜 3棵 蒜瓣 7瓣 鹽

做法

1，將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成8釐米左右的段；

2，將蒜拍成蒜蓉；

3，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香；

4，向鍋內加入油麥菜；

5，加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 幹辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；

2.大蔥切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

4.開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

照燒豬排

食材：豬排2塊（約180克）、紅糖，蜂蜜，生抽，老抽，蠔油，料酒，白胡椒粉，姜

做法：

1、梅花肉用刀背砸一遍，讓肉質更細嫩，也好入味；

2、將梅花肉放入盤子中，加入少許白胡椒粉、2湯匙料酒、1湯匙生抽和少許薑片，攪拌均勻醃製20分鐘；

3、小碗中加入1小勺紅糖、2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜和少許清水攪拌均勻，這就是照燒汁了；

4、平底鍋燒熱加植物油，放入豬排煎一會，煎至兩面微微發焦；

5、倒入小碗中的照燒汁，大火燒開轉中火偏小一點煮3分鐘；

6、最後再開大火將湯汁收至粘稠，出鍋後切成小塊食用。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，幹辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘後洗乾淨，然後用手拽幹然後切成小粒備用；姜切碎，幹辣椒剪成小段兒；

2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散後直至肉變色後撈出備用；

3、鍋中放入一些油，待油熱後放入薑末和辣椒段，炒出香味後放入酸豆角粒，將火轉至中小火，然後煸炒至少3分鐘左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油就可以了。

鮮香滑蛋牛肉

食材：牛裡脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。

做法：

1、準備所需材料；

2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘；

3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用；

4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用；

5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻；

6、炒鍋裡倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒；

7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。

熘肥腸

食材：豬肥腸、油、鹽、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉

做法：

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍；

2、肥腸焯湯一遍，焯好的肥腸用溫水清洗一下；

3、取清水倒入肥腸，加入蔥姜、料酒、大料煮半小時左右；

4、尖椒、大蔥、胡蘿蔔、蒜切片；

5、調料放到碗中加適量清水調成汁；

6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出不燙手時切成小塊；

7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香加入尖椒；

8、倒入肥腸煸炒片刻倒入碗汁翻炒均勻即可。