準備好材料，1.胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

2.瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。

3.豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。

4.取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！

5.原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！

6.下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟

一碗可口又美味的魚香肉絲就可以開吃啦