安陽，河南省地級市，古稱相、殷、鄴、鄴城、鄴都、鄴郡、相州、彰德等，簡稱殷或鄴，位於中國中北部、河南省最北部，地處河南、山西、河北三省交界處，東接濮陽，西臨長治，南接鶴壁、新鄉，北臨邯鄲；

安陽殷墟是世界公認的、當今中國所能確定的商代最早都城遺址， 有"洹水帝都"、"殷商故都"、"文字之都"之美譽；

安陽的特色美食也是數不勝數，今天大志就挑了一下安陽美食介紹給大家，一起來看一看。

道口燒雞產地是安陽市滑縣的道口鎮，在道口鎮有一家世代相傳的燒雞店，名字叫做“義興張”，是比較著名的燒雞店；

安陽的道口燒雞可以和北京烤鴨，符離集燒雞，還有金華火腿一起媲美；

人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人；

道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點，因而食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均餘香滿口。

老廟牛肉是國家級地方名饈（xiū，美味的食品），自明朝末創始以來，其獨特工藝流傳至今，300年來，素有“豫北之花，中華一絕”之稱；

老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成，老廟牛肉軟包裝在傳統技術祕方基礎上以非疫區上等牛肉為主料，佐以十八種名貴香料，在陳年老湯中，經多道工藝精製而成；

老廟牛肉製作工藝講究，製作辦法冬夏各異，配料考究，祕方配製，燃用木炭，煮用老湯，肉色晶瑩，棗紅透亮，味道鮮美，醇香四溢，營養豐實，風味獨特，肉爛筋面，軟硬適度，鹹淡可口，色鮮味美，無骨無油，無雜質無新增物；

有養胃健脾，壯腎助陽，強筋壯骨，祛風防寒等功效。

牛屯火燒是河南省安陽市滑縣牛屯鎮的特色小吃之一；

牛屯火燒比一般的燒餅大，像肉盒但是比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。

粉漿飯是安陽“三大寶”之一；

以綠豆槳為主，配以小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋後澆上糊蔥花汁，撒上香菜沫；

其特點：香醇濃郁，酸甜適口。

三不粘又名桂花蛋，是豫菜傳統名菜之一；

“三不粘”即不粘牙、不粘盤、不粘勺；

三不粘是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒製成的，它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由；

三不沾色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養，尤宜於老人、幼童食用。

水冶油酥燒餅是河南省安陽縣水冶鎮的特產之一；

是用麵粉、油酥、糖稀、芝麻、鹽或糖等食材手工精製，在土質火爐中高溫烘焙而成；

分為鹹味和甜味兩種，其特點：薄、香、酥、脆，皮酥裡軟，非常好吃。

是安陽當地的傳統名吃一，也是安陽的三大寶之一；

血糕是用蕎麥麵、豬血和其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用；

其特點：營養豐富，酥香適口，味道鮮美，風味獨特。

安陽內黃縣的傳統名吃，始於清朝，距今已有100多年的歷史，是以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料所製成；

根據不同季節吃法也不同，有用蒜汁、香油調拌的涼調灌腸，還有放入底平煎盤，加油煎的，不管是哪種吃法，都是美味。

臨淇水煎包

臨淇水煎包是河南省安陽市林州市臨淇鎮的特色小吃之一；

臨淇水煎包經過水煮、汽蒸、油煎成製成；

水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體，剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致；

與林州市其他地方月牙狀的水煎包不同，臨淇水煎包是圓形的，出鍋以後，褶子被煎成金黃色，看上去像一朵盛開的菊花，最為神奇的是，吃起來完全感覺不到褶子有聚合的痕跡；

其特點：色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

安陽皮渣是河南省傳統的地方名菜，屬於豫菜系 ，安陽“三大寶”之一；

成品其色微碧，呈半透明狀，觸之柔軟而有彈性，聞之濃香撲鼻，口感爽滑、筋道，主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮、紅薯澱粉、豬油、薑末等製作而成；

安陽相州皮渣的吃法有很多，常見的有皮渣扣碗、皮渣燴菜、涼調皮渣、生煎皮渣等；

但最具有代表性的還是生煎皮渣，安陽相州皮渣成品其色微碧，呈半透明狀，觸之柔軟而有彈性，聞之濃香撲鼻，口感爽滑、筋道，口感外焦裡嫩，香氣誘人。

扁粉菜

這道美食主要是以青菜豬血粉條豆腐為主要材料，主要以高湯為主，湯可是這道菜的精華，湯裡含有各種維生素和微量元素等；

吃了之後可以補充人體所需要的營養，豬血也可以淨化血液，排除毒素。