每天晚上睡覺的時候都大至想下第二天早餐吃什麼，早上起來進廚房就能進入狀態，早餐可以又快又好地完成。在我家，早餐主食很重要，多年來飲食習慣，離不開主食（多為麵食饅頭面包餅子等），只要有主食，其它都特別好準備，拌菜、生醃菜、快手炒蛋、煎肉片等都很快手。“饃菜湯”模式的搭配漸漸也在變化，但依然有這種傾向。一想到早餐，首先想到的就是主食吃什麼。這一餐的主食是大餅，圍繞著大餅搭配了醬、菜和湯，很好吃。

早餐組合：發麵大餅、胡姆斯醬（鷹嘴豆醬）、番茄炒蛋、南瓜胡蘿蔔湯。

發麵大餅

早上起來和麵就來得及，簡單又方便。200克麵粉120克水2克酵母和成麵糰，揉光滑擀成大餅，醒十分鐘，用厚底平底鍋微火烙熟就可以了，一定要微火，因為大餅比較厚，長時間煎烙才能熟透。醒面十分鐘餅子可以微微發酵，下鍋後微火加鍋蓋煎烙的過程可以讓餅子發起來，但並不完全發酵，做好的餅子不是特別鬆軟，但口感特別好，吃起來有穀物和酵母的香氣，越嚼越甜，很美味。

胡姆斯醬

胡姆斯醬是中東地區的特色食物，多以鷹嘴豆為主要原料做成的醬，可以搭配餅子、麵包、沙拉等食物一起吃味道很贊。

我把鷹嘴豆煮熟，加橄欖油、鹽和大蒜磨成醬，配著大餅吃非常美。

番茄炒蛋

原味大餅跟番茄炒蛋也是絕配，可以直接配著吃，也可以把大餅撕成小塊泡在菜湯裡面，味道不用說了，這是中式經典美食的吃法。一個番茄兩個雞蛋三分鐘炒一盤，人人都會做，味道也都很美。

南瓜胡蘿蔔鷹嘴豆糊

鷹嘴豆煮多了，做醬沒有用完，加上煮熟的南瓜和胡蘿蔔用破壁機打成糊，也很好喝。因為用了冷打功能，湯做得比較稠，也很好喝。南瓜胡蘿蔔切成薄片加水煮熟，加上熟的鷹嘴豆3分鐘就打好，比用破壁機米糊程式更快更方便。

這一餐，如果再配上黃瓜塊、生菜、紫甘藍做成的蔬菜沙拉，吃起來會更舒服。最近買菜方便，家裡也沒有太多儲備了。