海鮮蒸豆腐

食材：豆腐2塊；蝦仁適量；青尖椒適量；紅塵椒適量；蔥白適量；鹽適量；生抽適量；雞粉少許；花生油適量；

做法：

1、把蝦放入沸水煮半分鐘，撈起取蝦仁待用；

2、豆腐切薄片放入盤中；

3、青紅尖椒切絲，蔥白切絲放入碗中泡一會；

4、豆腐均勻的撒入適量鹽，放上蝦仁，放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋後把多餘水倒掉；

5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲，青紅椒絲，雞粉，倒入生抽，淋上熱油即可食用。

牛肉炒小藕

食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油

做法：

1、將裡脊牛肉洗淨切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘；

2、小藕洗淨去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

筍乾炒肉

材料：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。

做法：

1.將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天；

2.將肉切片備用；

3.起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒；

4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料；

5.炒熟後，加入味精即可出鍋。

金針菇

食材：精品五花肉150g；金針菇100g；椒鹽粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉醬1茶匙；生抽1/2茶匙；黃酒2茶匙。

做法：

1、五花肉切薄片，加入烤肉醬，蠔油，生抽，醃製約30分鐘；

2、金針菇洗淨，切去根部，再切成兩段；

3、醃好的五花肉鋪在乾淨的案板上，整齊放上金針菇；

4、表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，捲起來，用牙籤固定；

5、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上；

6、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上；

7、烤制5分鐘後，取出烤架，將金針菇卷翻面，且兩面都適量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再繼續烤制，直到烤箱停止工作。

荷蘭豆炒肉

食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用；

2.鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用；

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒；

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精；

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可。