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當柔滑的豆腐和辣味豬肉組了一個神奇的CP，那就是川菜館的看家菜——麻婆豆腐。在家做麻婆豆腐其實比你想象的更容易：柔滑的絲質豆腐，在麻辣鮮香的川派辣醬裡，30分鐘內零失敗搞定！

麻婆豆腐是一道著名的四川豆腐菜，含有豐富的具有川派標誌性的麻辣。之前一位從來沒有吃過四川菜的臺灣人，大聲嗷嗷叫地表示好害怕它的火紅，但是當他被香味說服，克服恐懼後，他便……吃更多、更多、更多…（後來外出就餐總是糾結要吃四川菜還是湖南菜，這位先生現在是我老公。）我以前其實也不喜歡辛辣的食物，但我一直喜歡豆腐。

其實麻婆豆腐並不像其他川菜那樣麻辣，她更突出的是豆瓣醬的鮮味，同樣美妙的是麻婆豆腐的質地：柔軟的豆腐包裹著你的舌頭，酥嫩入味的鮮辣豬肉末讓這道菜的整體呈現了柔軟和辣味的誘人對比。

麻婆豆腐值得你學會！

尤其是當你（電飯煲）煮好了一鍋完美蓬鬆的大米飯。來個超級下飯菜，看家人飯掃光，多幸福哈～ *✧⁺˚⁺ପ(๑･ω･)੭ु⁾⁾

『麻婆豆腐』

【材料】

嫩豆腐 1塊、油1大勺、豬絞肉100g、豆瓣醬1.5大勺、蒜2瓣、薑末 適量、雞湯240ml、醬油1大勺、澱粉水（玉米澱粉1大勺+水2大勺）、胡椒粉 1/2小勺、蔥 適量。

【做法】

01.豆腐切小塊，鍋內燒水，沸騰後加少許鹽，轉小火後加入豆腐塊，煮2分鐘。

02.中火熱油，入豬絞肉，炒至熟，調小火入豆瓣醬拌炒，炒至豆瓣醬出紅油。

03.入蒜碎和薑末，翻炒約1分鐘，加入雞湯和醬油，調高火。

04.豆腐瀝乾水，入鍋，輕輕地推動炒勻，入水澱粉，轉中火，拌炒至醬汁變稠滑，大概1分鐘吧。

05.關火~~裝盤~~撒胡椒粉和蔥花~

非常下飯的一道菜餚~

拿來蓋在麵條或者餛飩、水餃上，也非常美味哦~

今天的分享就到這裡了。